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“售卖感”是基于零售行业迁移过来的理念 ， 门店面积有限 ， 如何更精准更聚焦的传达品牌呢？把在门店所有能够展示售卖的点位进行汇总 ， 进行逐一设计 。
但要注意的是 ， 业态的不同 ， 客群的不同 ， 用餐场景的不同 ， 这些内容是需要筛选后设置在门店的 。 F unctionality
功能性
有限的门店面积 ， 更多的接待需求 ， 更多的功能需求 ， 更高的效率指标 ， 如何提前完成？餐饮设计公司在门店模型中能够发挥的巨大效用就是功能性的辅助 ， 因为提前设计是成本最低的 。
对于餐饮门店来说 ， 平面布局是最重要的 。 但是一个好的门店功能是立体的 ， 平面布局图只是最简单直观的呈现方式 。 真正背后的逻辑是整个餐厅的运转方式 。
当然 ， 随着餐饮业的发展 ， 越来越越多的餐饮公司掌握了这一项技能 ， “精细化功能布局图” 。
▽海底捞效果图


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设计的一个意义就是“提前” ， 把所有流程和可能性全部提前在图纸上反复推演 ， 最终找到那个相对接近最佳状态的布局方式 。
可能不是一蹴而就的 ， 一定是需要配合运营想要的效果去做 ， 如果在做基础功能性设计的时候 ， 一家餐饮公司不主动派出运营团队加入讨论 ， 这个功能设计最终一定是很差的 。
每个品类的功能需求是不一样的 ， 快餐 ， 正餐 ， 特色中餐 ， 火锅 ， 各自都有自己的品类属性和功能要求 。
不能用统一的形式在各个品类间套来套去 ， 也不能因为美学原理而去丢失一些功能性 ， 这个是传统设计公司最不会做的事情 ， 这也是为之一直在研究深耕的部分 ， 它是整个门店模型中最重要的一个环节 ， 没有之一 。
装饰性
如果一个餐饮公司的沉淀不够 ， 那么装饰部分是他们最关心的了 ， 因为这个是初级餐饮公司唯一能看得懂的东西 ， 餐饮公司认为他们自己有审美 。
餐饮公司或者餐饮老板通常会很主观的 ， 根据自己的审美去和设计师沟通如何设计餐厅空间 。 所以餐厅门店的形象设计被承载了过多的意义和包袱 ， 它通常会被认为一家餐厅成功与否的标准 。


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餐厅装饰的原理应该是围绕餐饮公司的战略目标 ， 围绕餐饮门店设定的目标人群 ， 以及品牌和产品的文化 ， 去定义场景 ， 它不仅仅是一个简单的审美层面的设定 。
第一原则需要先从品牌的文化出发 ， 而不是单纯的先去考虑什么样的形式好看 。
你的餐厅吸引了消费者来打卡拍照吗？欢迎评论探讨！
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