空间悬浮吧台、诗意绿植、原木简约…餐饮品牌为何纷纷转型设计公司?( 二 )
喜茶方面表示 , 喜茶在深圳、上海、慈溪等城市连续开多家灵感特色店 , 展现出喜茶持续优化门店空间设计、不断提升品牌势能的努力 。
同时喜茶也期待通过创新的产品、创意的灵感设计 , 为广大消费者带来更为便捷舒适的茶饮体验 , 创造全新的生活场景 。
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近年 , 随着新茶饮布局版图相互融合、市场不断下沉 , 如何深耕城市商圈、圈粉消费者成为重要命题 。 头部玩家中 , 不管是喜茶还是奈雪 , 强调线下体验的新茶饮们如今在产品业态的迭代上 , 又回到了最初的模式:靠空间打造差异化量感 。
随着消费代际的转换和颜值经济的蓬勃发展 , 消费者对于餐厅的选择 , 已经不限于只是关注产品本身 , 餐厅环境和用餐时的情感体验变得越来越重要 。 为了抓住中国的年轻消费者 , 无论是老牌餐饮 , 还是新消费品牌 , 都在打造充满创意的新消费场景 , 不断突破 。
宠物友好店、古风主题店、环保概念店 , 标准化的门店业态落地到城市核心商圈 , 为了更好圈粉消费人群、塑造品牌形象 , 靠空间打造差异化体验的特色门店由此诞生 。
从喜茶千店千面的设计思路 , 到必胜客打造多元消费场景 , 都在为更加细分的用户群体打造不一样的视觉空间 , 让休闲餐饮满足美好消费浪潮 。
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过去一直以红色为主色调的必胜客门店 , 最近也变了样 。 在创新产品开发的同时 , 也在餐厅设计上不断升级 , 赋能餐饮经济新活力 。
日前 , 一场比萨品鉴会在上海必胜客陆家嘴中心店举办 , 除了13款全新口味手拍披萨的亮相 , 升级为“星厨之约”的餐厅环境也十焕然一新 。
为了给消费者打造一个多元社交型的餐饮空间 , 针对都市白领社交聚会的“星厨之约”餐厅采用灰色、蓝色和米色为主调 , 呈现出简约文艺的氛围 。
布局以“客厅区”为视觉核心 , 为消费者提供了一个可以兼顾各种大小派对的用餐场所 。 目前 , 全国大约一半的必胜客餐厅采用了该设计模型 。
此外 , 必胜客餐饮还有“花漾逃离”、“都会邂逅”等多种全新的设计风格 , 前者主打“都市小花园” , 陈列了各种艺术绿植和花艺作品 , 适合“仙女”打卡 , 后者融入剧院、博物馆和摩天大楼的设计元素 , 形成古代与现代的碰撞 。
不管是喜茶近期开业的南头古城手造店、还是奈雪此前打造的“奈雪梦工厂” , 试验型业态为代表的非标门店成了茶饮品牌们的门面担当 , 而近来到正常的标准型门店也在加速靠硬件上的空间设计 , 打造出不一样的特色体验 。
业态、空间 , 成为茶饮们差异化超车的两张牌 。 但随着竞争激烈 , 未来茶饮们又该靠何样功夫出圈?这是行业玩家们需要思索的问题 。
为什么要做空间场景设计? 餐饮空间设计两大目的:解决消费者问题 , 增加餐厅营收;为餐厅积累品牌 , 品牌是企业无形资产!
品牌性
面对激烈的竞争 , 很多餐饮公司都意识到未来的竞争 , 除了供应链端的竞争 , 还有品牌端的竞争 。
一个餐厅如果没有很明确的品牌内容展示 , 是没有办法高效直接让产品触达消费者的 。
作为餐饮人 , 必须要让门店具备基本的“售卖感” , 餐饮门店不应该是一个孤零零的装饰空间 。 当消费者面临越来越多的选择的时候 , 帮助消费者迅速做出选择 , 提高售卖效率 。
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