假腰子是啥


假腰子又称油包肝子,是把以羊肝为主的羊下水和洋葱、胡萝卜丁混合在一起,剁碎后,包在羊肠衣里的一种烧烤美食 。由于包好的羊肠衣和羊腰子的形状很像,假腰子的名字就这么来的 。
假腰子是啥

假腰子是啥

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假腰子是我国新疆乌鲁木齐、昌吉州等州市特有的烧烤菜品,属于大众美食 。
新疆烧烤摊宰杀绵羊后,除羊肉等少数能专门串制成烧烤外,多余的心肝脾肺等大多数无法单独制作烧烤 。为了节约成本,把羊下水剁碎裹上羊油网(羊肠衣)制作成了假腰子 。
【假腰子是啥】 一般烤假腰子的时间会比烤肉的时间要长一些,火候要掌握恰当,才能把包在网油里的肝子烤熟 。


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