什么是因具选具？ _知识百科

在选用茶具时，尽管人们的爱好多种多样，但以下三个方面却是都需要加以考虑的:一是要有实用性;二是要有欣赏价值;三是有利于茶性的发挥。
不同质地的茶具，这三方面的性能是不一样的。一般说来，各种瓷茶具，保温、传热适中，能较好地保持茶叶的色、香、味、形之美，而且洁白卫生，
不污染茶汤。
如果加上图文装饰，又含艺术欣赏价值。紫砂茶具，用它泡
茶，既无熟汤味，又可保持茶的真香，加之保温性能好，即使在盛夏酷暑，茶
汤也不易变质发馊。但紫砂茶具色泽多数深暗，用它泡茶，不论是红茶、绿
茶、乌龙茶，还是黄茶、白茶和黑茶，对茶叶汤色均不能起衬托作用，对外形美观的茶叶，也难以观姿察色，这是其美中不足之处。
瓷器茶具的品种很多，其中主要的有:青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和
彩瓷茶具。这些茶具在中国茶文化发展史上，都曾有过辉煌的一页。
青瓷茶具，以浙江生产的质量最好。早在东汉年间，已开始生产色泽纯
正、透明发光的青瓷。晋代浙江的越窑、婺窑、瓯窑已具相当规模。
宋代，作
令为当时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具，已达到鼎盛时期，远销各地。明代，青瓷茶具更以其质地细腻、造型端庄、釉色青莹，纹样雅丽而
蜚声中外。16世纪末，龙泉青瓷出口法国，轰动整个法兰西，人们用当时风靡欧洲的名剧《牧羊女》中的女主角雪拉同的美丽青袍与之相比，称龙泉青
瓷为“雪拉同”，视为稀世珍品。
当代，浙江龙泉青瓷茶具又有新的发展，不断有新产品问世。这种茶具
除具有瓷器茶具的众多优点外，因色泽青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之
美。不过，用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤失去本来面目，似
有不足之处。
白瓷茶具，具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵
长等特点。
因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，加之色彩
缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。早在唐时，河北邢窑生产的白瓷
器具已“天下无贵贱通用之” 。唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑生产的白
瓷茶碗。元代，江西景德镇白瓷茶具已远销国外。
如今，白瓷茶具更是面目
一新。这种白釉茶具，适合冲泡各类茶叶^加之白瓷茶具造型精巧，装饰典
法，又颇具艺术欣赏价值，所以，使用最为普遍。
黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延续于元，衰微于明、清。这是因为自
宋代开始，饮茶方法已由唐时煎荼法逐渐改变为点茶法，而宋代流行的斗
茶，又为黑瓷茶具的崛起创造了条件。
宋人衡量斗茶的效果，一看茶面汤花色泽和均勻度，以“鲜白”为先;二
看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早，以“盏无水痕”为上^时任
三司使给事中的蔡襄，在他的《茶录》中就说得很明白：“视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳;建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜。
”而黑瓷茶具，正如宋代祝穆在《方舆胜览》中说的“茶色白，入黑盏，其痕易验”，所以，宋代的黑瓷茶盏成了瓷器茶具中的最大品种。
福建建窑、江西吉州窑、山西榆次窑等，都大量生产黑瓷茶具，成为黑瓷茶具的主要产地。黑瓷茶具的窑场中，建窑生产的“建盏”最为人称道。
蔡襄《茶录》中这样说建安所造者……最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”建盏配方独特，在烧制过程中使釉面呈现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点，一旦茶汤入盡，能放射出五彩纷呈的点点光辉，增加了斗茶的情趣。明代开始，由于“烹点”之法与宋代不同，黑瓷建盏“似不宜用”，仅作为 “以备一种”而已。

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