【牛肉部位】 牛肉的部位分为:肩胛部、牛腱子、前胸肉、肋脊肉、里脊、后腿部、牛小排、前腰脊部、腰内肉、后腰脊部等等 。牛身上不同部位的肉营养是不一样的,其口感也是不一样的,每个部位都有适合的烹饪方法 。
牛肉部位
文章插图
里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉 。是运动量最少、口感最嫩的部位,常用来做菲力牛排及铁板烧 。
肩胛部和腱子位于牛的前后腿的部位,吃起来会很有嚼劲,而且肉质一般也会很嫩,适合用于火锅和烧烤 。
前胸肉在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩,肥而不腻 。适合炖、煮汤 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 老鸭怎么炖好吃又营养
- 鸡精和鸡粉有什么区别作用
- 厕所自觉标语
- 不发面的面食
- 湖南特色美食热干面还是剁椒鱼头
- 仙女虾可以吃吗
- 六月别称和雅称
- 公司起名带【辛】字的宜用名推荐 提高营业额的名字推荐
- 山竹如何保存得更久
- 高铁上三个斜线的座位标志