调和油就是色拉油吗


调和油不是色拉油 。色拉油是各种植物原油经脱胶,脱色,脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油 。调和油是由两种及以上的精制油脂根据使用的需要,调配而成的食用油 。
调和油就是色拉油吗

调和油就是色拉油吗

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色拉油呈淡黄色,澄清,透明,无气味,口感好,可生吃,用于烹调时不起沫,烟少,能保持菜肴的本色本味 。
色拉油富含维生素E,不饱和脂肪酸,类胡萝1-素等营养物质,色拉油中还含有较少的游离脂肪酸,营养丰富 。
【调和油就是色拉油吗】 调和油比较透明,可作熘,炒,煎,炸等 。它一般用精炼大豆油,菜籽油,花生油等为主要原料,配有精炼过的米糠油,玉米胚油,油茶籽油等特种油酯调和而成 。


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