04泰式香柠鱼
没有用蒸鱼豉油 ， 料酒 ， 生抽来腌制 ， 而是替换成了味淋 ， 柠檬汁 ， 米酒
这个鱼做出来的口味是那种清清爽爽 ， 酸酸甜甜的 ， 特别适合没有胃口的时候！

食材：鲈鱼 葱 姜片 米酒 盐
酱料：香菜 蒜 辣椒 味淋 柠檬汁
1 鱼先用盐巴和米酒腌一下,放上葱段和姜丝 盘子底下垫双筷子 ， 这样可以使蒸的过程热气能穿过鱼身,快速蒸熟而且不黏盘,放入锅里大约蒸5-8分钟左右 。
2 香菜切段 蒜剁蓉 辣椒切圈 加上1勺味淋 1勺柠檬汁 ， 2勺生抽混合均匀做酱汁 。
没有味淋就用糖代替 ， 多加一勺生抽 。
3 鱼蒸好后,再把酱料淋上鱼身就行啦 。06 蒜蓉龙利鱼
用龙利鱼或者巴沙鱼都可以 ， 没有刺 ， 大口大口的吃可以说肥肠过瘾了 。

1 龙利鱼切块之后用葱、姜、生抽、白胡椒 盐 抓匀腌制10分钟去去腥 。
2 准备半头蒜切末 ， 加蒸鱼豉油 ， 生抽 ， 搅拌均匀制成蒜蓉汁 。
3泡软的粉丝、金针菇、龙利鱼依次铺在盘子里 ， 再淋上蒜蓉汁 ， 
4 等锅里的水沸后 ， 蒸个10分钟就好啦~
5 喜欢吃辣点的 ， 端出来后放点小米辣和葱花 ， 起锅热油 ， 滚油淋在上面！07 肉末蒸豆腐
用嫩豆腐做这个才会有汤汤水水哦 。
入口即化的嫩豆腐 ， 伴着焦香的肉末和爽口的辣椒 ， 下饭真的一级棒 。

1、起锅烧油 ， 倒入肉末后迅速划散 。加料酒、生抽 ， 蚝油炒干炒香后盛出 。
2、豆腐切块 ， 撒上榨菜末和炒好的肉末 ， 上锅蒸10分钟左右就好啦
肉末要炒干 ， 因为在蒸的过程中豆腐会出水 ， 肉末也有汤汁的话 ， 很容易就黏黏糊糊的 ， 不好吃！
豆腐可以替换为丝瓜、茄子
08 冬瓜蒸虾仁

1冬瓜去皮去瓤切成厚片 。虾仁剁碎加盐、白胡椒粉、黄酒抓匀腌制 。
2、水开后冬瓜上锅先蒸10分钟 。

3、把冬瓜出的水倒出个干净碗里 ， 虾仁碎放在冬瓜中间 ， 继续上锅蒸2分钟出锅 。
4、冬瓜蒸出来的汁再加1勺生抽、1勺蚝油、和一点盐煮干 ， 淋上水淀粉收汁到浓稠 ， 浇在冬瓜上 。
摆不摆盘取决于当天的心情 ， 以及是否有客人哈哈哈哈哈
09 蒜蓉蒸娃娃菜

1 粉丝温水泡软后 ， 沥干水分 ， 铺在盘子底
娃娃菜平分成四瓣 ， 放在开水锅里快速焯烫1-2分钟后捞出 ， 控干水分 ， 放在粉丝上 。
2、炒蒜蓉酱 。
锅中倒入少许的底油 ， 油烧热后 ， 先倒入半小碗的蒜末 ， 小火炒出香味后 ， 再加一勺蚝油和2勺生抽 ， 一点盐和鸡精调味就好了 。

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