粥是一种由稻米、小米、玉米或豆类等粮食煮成的稠糊的食物 , 按原料不同 , 可分成面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及养生药粥等种类 。比如:小麦粥、三米粥、甜浆粥、脊肉粥、番薯粥、燕麦粥、绿豆粥、薏米红豆粥、生鱼片粥等 。
粥的种类
文章插图
粥是主要的佐餐食品 , 尤其以早饭为主 。粥的制作方法一般有煮和焖两种方法 。
【粥的种类】 煮法是先用旺火煮至滚开 , 再用小火煮至粥汤稠浓的方法 。
焖法是用旺火加热至滚沸后 , 倒入有盖的木桶内 , 盖紧桶盖 , 焖2小时左右即可 , 香味较浓 。
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