伊拉苏|马克西米诺旗舰酒庄 | 来自世界葡萄酒地图的深度剖析( 二 ) 来自|马克西米诺|传送|世界|重

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我们将为大家剖析马克西米诺旗舰酒庄的层面结构，展示新酒庄的葡萄重力传送系统是如何设计和运作的。

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酒庄顶部

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① 葡萄收集区域：隐藏在屋顶上方，葡萄通过消过毒的塑料浅托盘进行传送，保证它们在此过程中不受氧化和损坏。在收获季时，这里可以直接把葡萄传送至振动葡萄筛选桌。
② 窗口
③ 自然光源：屋顶的天窗和窗户可以让自然光照遍酒庄内部。
酒庄二层

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④ 重力传送和葡萄筛选系统：在初筛桌上叶子和明显坏掉的葡萄会被去除，经过初筛的葡萄会被传送到二次筛选桌去除梗、微小叶子和未成熟的果实。这个工序完成之后健康完整的葡萄会通过开启的地板直接掉进下方的发酵容器内——有些是橡木的，有些是不锈钢的。而所有这些都通过重力传输，使得果实尽可能保持新鲜和完整，并从最大程度上保留住了果味。
⑤ 品鉴室：通过舷梯可以走到发酵间上面的品鉴室。
⑥ 温控系统：酒庄内部温度通过气注地热设备长期保持在14℃~20℃ 。酒庄地下4米处埋有全长超过170米的管道，夏季时管道内部灌注冷气，冬季则是暖气，这保证了葡萄酒不会受到强烈温差带来的影响。
酒庄一层

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⑦ 传送坡道：发酵完之后，把葡萄皮从发酵桶中分离出来，然后传送到马克西珍藏酒庄的压榨室，葡萄梗会被去除。
⑧ 反射池
⑨ 朝西窗口：酒庄被水池环绕，而低辐射率的玻璃窗可以帮助酒庄内部调节温度。
⑩ 发酵间：内有18个不锈钢发酵桶，可以最多容纳10,000升；里面还有9个不锈钢桶和10个法国橡木桶可以各自容纳7,500升和11,000升。这能使得每一批葡萄都能够独立进行发酵，全程自动温控。而循环系统和自然采光的设计能够降低电能消耗，节约能源。
酒庄地下一层

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? 装桶地窖：发酵完之后，葡萄酒再次通过重力经由管道送至发酵间下面的地窖，直接灌入225升的橡木桶中。
? 酒桶传送坡道：装桶完毕之后，酒桶会被叉车运送至桶陈间，然后再进行混合、装瓶、储存，最后被运往各处。
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