伊拉苏|马克西米诺旗舰酒庄 | 来自世界葡萄酒地图的深度剖析来自|马克西米诺|传送|世界|重

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马克西米诺旗舰酒庄
2013年，在杰西斯?罗宾逊（Jancis Robinson）及休?约翰逊（Hugh Johnson）合著的《世界葡萄酒地图》中，伊拉苏的旗舰酒庄被誉为“新世界中兼具摩登美学与可持续性酿造的标杆酒庄” 。书中大篇幅介绍了酒庄的设计理念与细节。以下内容来自《世界葡萄酒地图》，供各位一睹为快。
1870年，马克西米诺.伊拉苏在阿空加瓜山谷的建立了伊拉苏酒庄，距离智利首都圣地亚哥以北100公里。而酒庄的第五代传人爱德华多.查维克在伊拉苏140周年庆时决定在附近新建一座酒庄，并隆重地命名为马克西米诺旗舰酒庄，此举也是为了纪念祖先。新酒庄由爱德华多的侄子，建筑师塞缪尔.克拉罗（Samuel Claro）设计建造。

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外表极具未来感，非常夺人眼球。而酒庄首要任务就是负责酿造伊拉苏的旗舰酒款——马克西米诺。和其他高端系列一样，这款酒也是以赤霞珠为主混酿，挑选最好的葡萄酿造而成。这也让酿酒师有了充分发挥的空间。

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正如外界所预期的那样，伊拉苏酒庄作为智利的葡萄酒领头羊，新酒庄走的也是可持续发展路线。葡萄和胚酒不是通过传统的泵，而是通过重力来传送，这点相当不寻常。现在已经有很多酒庄采用手工采摘，但重力传送则更为复杂。重力传送管道埋藏于地下4米处的壕沟内，观察窗采用特制的低辐射率的玻璃制成，可以充分反射阳光带来的热量，还能观察内部状态，而壕沟内还可以有人工水流，酒庄可以随时通过调节水温来对管道进行温控。

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需要注意的是，新建的酒庄虽然奢华，但毕竟只是起到辅助和补充作用，伊拉苏的重点还是在酿酒上。而它已经利用很多方面来做得更好，譬如独立的桶陈酒窖，所有装桶的酒都在这里陈年一段时间；还有装瓶，因为装瓶之后的储藏比之后的运输还要重要；甚至于员工宿舍，所有这些能源消耗都通过酒庄屋顶安装的太阳能系统，来达到比传统酒庄节约20%的效果。
伊拉苏酒庄建筑群

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（1）马克西米诺旗舰酒庄
（2）旗舰酒庄的葡萄传送系统
（3）马克西珍藏酒庄（建于2008年，用来出品珍藏系列葡萄酒）
【伊拉苏|马克西米诺旗舰酒庄 | 来自世界葡萄酒地图的深度剖析】（4）桶陈室(用来陈放珍藏系列以及其他酒)
（5）最古老的1870年时的历史酒庄
（6）混酿和陈酿（珍藏系列和其他酒）
（7）澄清和稳定处理（装瓶之前）
（8）装瓶线
（9）运输之前的存酒酒窖
（10）卡车停车位
（11）更衣室和餐厅（这些屋子的屋顶上都装有太阳能板）
（12）其他一些混酿酒款
（13）整个酿酒过程中由生物供暖系统提供热水清洗酒瓶和管道
新酒庄新思路
评价一个酒庄和它的建筑可能和评价它的酒一样重要。酒庄最基本的目的是酿酒，但在建筑风格和功能上的创新也使自己增色不少。马克西米诺旗舰酒庄，就是南美现代酒庄的最好代表。

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