需要的 。由于市面上购买的木耳大部分都是干制品 ， 所以在食用前需要先用水将其泡发后 ， 再进行焯水处理 ， 其目的主要是为了去除木耳本身含有的毒性物质 ， 以及减少木耳中的苦涩味 。
木耳要焯水吗

文章插图
【木耳要焯水吗】 焯水的时间最好控制在1分钟左右 ， 否则会导致营养流失 ， 还会影响到食物的口感 。
木耳质地柔软、味道鲜美、营养丰富 ， 可用来凉拌、爆炒、煲汤食用 。
干制木耳最好存放在干燥、通风、凉爽的区域 ， 避免阳光直射 。

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