茶苏苏烘焙日记|一口气测评10款淡奶油！抹面、做馅该用啥，看完这篇全知道！( 三 ) 叮咚！今天又是大家喜闻乐见

10款淡奶油中，铁塔的打发率是最高的，比较低的是伊利、安佳。
● 打发细腻程度●
奶油打发出来的状态我觉得很重要！
细腻程度对与口感和外观都有影响，比如说，如果要用于抹面，裱花，不仅要考虑它的稳定性，还有考虑它的细腻程度，做出来的蛋糕才会更加美观~
下面是细腻度排名（1-10由细到粗）：
第一名：伊利
论细腻程度，打发出来最细腻的竟然是价格最便宜的伊利？！！
这是我实在想不到的，细腻到令人感动~
我记得之前抱着尝试的心理买过伊利的淡奶油，那时候觉得很难用，有可能现在工艺改进了？
咱也不清楚，但确实是打发状态很好！
第二名：肯迪亚
有些出乎意料！
这个算是小众奶油，不那么常见，没想到打发效果竟然很好，细腻度甚至超越了安佳，铁塔，蓝风车那些常见品牌！
第三名：铁塔
铁塔是我日常很喜欢用的奶油，其实细腻程度跟肯迪亚差不多的，还是很出色的一款奶油~
第四名：蓝风车+紫米吉
两款算是并列第四吧，我觉得不分上下~
蓝风车↓
紫米吉↓
第五名：总统
总统这款奶油，细腻程度也还是不错的，但是它一般比较难打发起来，并且打发后质地偏软。
我感觉它不太适合用来做抹面、裱花，更适合用来做慕斯。
如果要抹面的话，可以跟别的奶油混合来打的话效果很好，我之前很喜欢铁塔+安佳混合打发，效果很棒。
第六名：雀巢
雀巢打发出来效果也还不错，但是同样也有一个问题，就是质地偏软，不适合用于抹面裱花。
并且雀巢有个致命的问题就是经常很不稳定，有时候根本打发不起来，其实它更加适合用于做饮品或者煮汤~
第七名：欧德堡
欧德堡细腻程度还行，就是一样的质地比较软，不太建议用来抹蛋糕，可以做慕斯或者做面包等~
第八名：安佳
想不到吧，安佳竟然排到了第九！
其实我也有些意外，但从图片也可以看得出来，安佳打发后是不那么细腻的，气孔多，并且带有一些颗粒感。
不过安佳的质地是偏粘稠的，我觉得很适合新手用来抹面做蛋糕。
第九名：法芮雅
法芮雅的打发状态是真的差，直接就两个字：粗糙！！！
● 稳定性●
接下来是评测奶油一个比较重要的环节——那就是测试奶油的稳定性！
我们都知道，淡奶油做的蛋糕是一定要冷藏保存的，如果放在室温下，一般一两个小时就会融化了。
并且有些奶油稳定性差的话，你裱花抹面没抹两下它就化了，这特别是对于新手来说就非常的糟心啊！！
所以，奶油的稳定性很重要！！！
接下来我们会分别把10款奶油挤花放在常温下和冰箱里面冷藏测试，看看它们在两种温度下的稳定性！
首先是常温下，在广州高温轰炸的室内，不开空调，温度大概30-35度：
奶油刚挤到盘子上的样子
一个小时后
从上图可以看出，有很多已经开始坍塌，并且出水了！
表现不错的有：安佳，伊利，肯迪亚。
法芮雅，雀巢，欧德堡坍塌的最厉害。
花纹保持的最好，又不出水的是：伊利！！！！！（有被惊到）
接下来来看看冷藏的测试怎么样！
这是刚刚挤好奶油的样子
这是18个小时后，在冰箱里面随手拍的
在冷藏的状态下，大家似乎都没有什么变化。花纹都保持的不错。
● 口感评定●
因为口感味道是一个相对比较主观的感受，每个人的喜好不一样，所以不能给出一个完全准确的评定的。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：