羊蝎子就是羊的脊椎骨 。因为是羊身上的骨头 ， 且外形看起来很像蝎子 ， 所以叫羊蝎子 。羊蝎子是一道知名鲁菜 ， 主要材料就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨 。
羊蝎子是啥

文章插图
羊蝎子含钙量丰富 ， 营养价值高 ， 有着“补钙之王”的美誉 ， 老少皆宜 ， 四季均享 。
【羊蝎子是啥】 羊蝎子起初是吃不起肉的穷人带火的 ， 早些年很多人吃不起肉 ， 只能买肉贩子卖剩下的这一条羊骨头 。
羊蝎子火锅这道菜肴 ， 在我国北方已有300多年的历史 ， 一般这道菜有两种做法 ， 一种是红汤、另一种是白汤 。

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