作料和佐料的区别在于用处不同、使用时间不同 。作料主要指的是油、盐、醋等一些增加味道的调料 。佐料主要指的是味精或者是麻、辣、鲜等调味偏重的调料 。
作料和佐料区别

文章插图
【作料和佐料区别】 佐料是在食用时，为增添滋味而蘸用、拌用的调味品 。
佐料包括豆酱、红豉油、南姜、芹菜等 。
作料是在烹制过程中使用的调味料 。

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