家常菜谱:水煮肉片的做法大全，太实用了！( 三 ) _水煮肉片

150克瘦猪肉；一小把生菜尖；2大片姜；一个大蒜头；2汤匙豆瓣酱；少许盐；10个干辣椒；1碗
瘦猪肉洗净，切成片，用少许盐和水淀粉腌制片刻。把生菜尖洗干净，切成英寸的小块。将葱切丝。姜蒜末备用，蒜末留一半备用。在锅里烧开水，把生菜尖焯一下，放在一个大碗里。取另一个油锅，爆香干辣椒、干花椒、姜蒜末，加入豆瓣酱，小火炒红油，加一碗水，煮沸两分钟，然后将肉片掰开. 肉片刚煮好，马上关火，把肉和汤倒入盛有蔬菜的大碗里。在肉上撒上葱花、一半保留的蒜末和胡椒粉，顺序是：葱末、蒜末、胡椒粉和辣椒面。锅洗干净，烧少许食用油，倒在蒜末上。超级好吃的家常猪肉片
300克里脊肉；几种蔬菜；10个胡椒粒；2勺豆沙；1勺料酒；1勺辣椒面；1个蛋清；1勺淀粉；12瓣大蒜；1勺蚝油；半勺火锅底；盐适量；3个干辣椒
鲜肉片（买来现成的肉片），放料酒、淀粉、蛋清、糖（少许，新鲜）一茶匙生抽， 2滴醋，抓好，腌15分钟！煮熟的肉又嫩又滑！倒入食用油、郫县豆瓣酱两勺、火锅底料一勺、蒜泥（5瓣）、干辣椒、花椒粒几粒、葱花爆香，加水烧开，加盐，一茶匙生抽，几滴老陈舀，一勺蚝油！汤煮开后，倒入自己喜欢的蔬菜（青菜、金针菇、豆芽），蔬菜煮熟捞起！在这一步中，将所有需要的汤和蔬菜放在一起。锅里剩下一半汤来煮肉。煮熟的肉汤味道清淡浓稠。我个人不太喜欢（这个根据我自己的喜好来吧）把汤留在锅里，大火煮肉片，肉片煮熟后捞起和蔬菜一起放在一起（为什么这张照片这么轻）不要汤！或者，此时，将肉和肉汤倒在蔬菜上！你可以做任何你喜欢的事！蒜泥（7瓣的量。蒜泥多一点更好，我是蒜泥的忠实粉丝），一勺辣椒粉和适量白芝麻放在肉片上，热油一个锅，倒入蒜泥，蒜香，芝麻香，辣椒香气四溢，撒上香菜，色香味俱全的水煮肉片就做好了！我还用蒜蓉小龙虾做了麻辣小龙虾，家中的豪华大餐，又嫩又好吃丨无敌水煮肉片配饭
成分见步骤2
很多人在做水煮肉片的时候，经常会失败，让肉变硬变硬，完全没有餐厅的感觉。其实，要成功很简单。首先，红薯淀粉的量一定要充足。还有一点就是步骤一定要正确。这样制作出来的水煮肉片一定要嫩滑可口。材料：瘦肉350克，红薯淀粉50克，辣椒面30克，胡椒粉少许，姜蒜各1小片，生菜尖2条，豆瓣适量，鸡精和味精适量，适量盐; 肉洗净切片后，用少许水将淀粉溶化后，加入适量盐搅拌均匀，静置3分钟左右，让肉片入味；生菜尖洗干净后，对折成长条，用沸水烫一下，捞出，放在碗底；姜蒜剁碎，热锅热油（多放一点），转中小火，加入姜蒜和豆瓣炒香，倒入一大碗水烧开，加少许鸡精搅拌均匀；开大火，把肉片一片一片放入，放好后用筷子轻轻按压搅拌一下，防止肉粘锅，煮3-5分钟，肉表面不红~注意水不要放太多，煮好后不会有太多汤汁，将肉片均匀地铺在生菜叶上，再铺上辣椒面；大火加热油，关火后等待20s左右，油温不会太低或太高，把油倒在辣椒上，上面撒上面粉和葱。无敌餐值得一试！煮熟的猪肉片

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