陕北游牧民族的饮食习惯可以从以下几个方面看：
烹饪主要是煮沸 。煮南瓜、煮土豆是农村人日常生活中的主菜；风味小吃是水煮羊肉、羊排等，也是用调味料烹制而成；一起炖；即使在节日期间，也很少有人用不同的方式来炒几道菜 。通常，肉、面、菜一锅炖，每人一碗 。如果是招待贵宾，烤乳羊或乳猪是最高礼遇 。
使用炒饭和炒面作为干粮 。这种干粮多以小米为原料制成 。吃炒面时，需要与水混合，形成浓稠的团块 。炒饭可以随便吃 。出去放牧陕北民俗文化，上山打工，吃起来很轻松 。作者在做文物普查时，就用这种干粮来满足村民的饥饿感 。
酸菜 。陕北气候比较寒冷，冬天没有新鲜蔬菜吃 。秋天，群众摘了几大罐酸菜 。吃的时候，和粥一起吃，吃得津津有味 。冬日的陕北民窑，一进民窑，就能闻到一股刺鼻的酸菜味 。《说文》说：“有酸味 。”
总之，陕北人的食物，虽然少有烹调和简单的准备，但食物是真实的，让人感受到游牧民族朴素、大方、豪爽的传统美德 。
节庆习俗中的戎狄文化因素
陕北过年习俗的形成有多种文化因素 。其中，游牧民族风俗习惯的影响尤为明显 。以下是几个例子：
出游：吴起、志丹、延安南部等县有大年初一“出游”的习俗 。《吴起县志》记载，早饭或午饭后，全家出动，用彩布将牲畜的鬃毛和尾巴扎起来，称为“彩红”，然后全部赶出圈子，让它们自由地游荡 。整个村子聚集在一个更大更平坦的地方“旅行”，祭祀四方神灵，每年在大年中选择吉位，祈求神灵保佑人畜平安 。牧羊人手里拿着一串油包子，往坑里扔了一个，祈求羊避开坑，然后放鞭炮 。行程结束后，开始“压马” 。年轻人骑在大型牲畜的背上，尽可能快地奔跑，直到人累马累 。这一幕与蒙羌族尊牛羊、赛马的习俗几乎一模一样，耐人寻味 。

跳过火 。在古代，许多民族出于对火的崇拜，形成了蒙古族的“火”节、苗族的“火星节”、彝族和蒙古族的“火把节” 。陕北各地还有正月跳火的习俗 。有的地方是正月十六，有的地方是正月二十三，延安南部各县是正月末 。天黑后陕北民俗文化，在院子里或门外生火，把家里的炉灶点上几下 。成人和儿童必须跳过火或在火焰上生火 。最后将余火送到村外，称为“送病”或“送蟑螂” 。这与蒙古人对火的特殊崇敬基本一致，也与民间认为火带给人类幸福和财富的心理基本一致 。
玩秋干 。秋千习俗在全国多民族都有，但历史上以西北地区的戎、傣族秋千为最早 。《古今艺术》载：“秋千，北山帝戏……齐桓公征山归兵，传中国 。”从那以后，几乎每个村庄都有一两个大型秋千，还有一些人还在自家门前做小秋千 。玩秋千主要是年轻女性和娃娃的游戏 。老太太一大早就应该去荡秋千了，据说主眼窝都亮了 。从相关记载来看，这种山戎剧在陕北高原流传了两千多年，至今仍为人们所喜爱 。
洞穴中的居住特征
昔日陕北人居住在山洞中，原始底蕴深厚 。农村的很多穷人都住在山洞里 。窑洞多依山崖而建 。其他人则在墙壁上建造天然石洞居住 。房屋大多是半盖的豪宅，也很简陋 。这让人联想到“古洞荒地”的原始民居 。

还有一种小屋，多建在田间，有几棵树，一顶茅草，看庄稼的时候就住在花园里 。有一个很好的例子，“帝王自己的房间，殿高三尺，地三垒，割护城河，挑椽椽” 。（嘉义《新书租界》）“北方叫狄，披着羽衣，居于洞窟……”“荣帝剑居（即草居）”是荣帝民居的遗风 。窑洞的居住习俗当然是受地理环境和经济条件的影响，傣族文化的影响也是一个重要因素 。

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