图陕北民俗事象：留下尚勇寻觅的社会活化石( 二 ) _游牧民族

容娣白衣风范
穿素色羊皮袄，裹白羊肚巾，是陕北人服饰的鲜明特征。此外，他们特别喜欢穿白色的衣服，这与喜欢穿黑色衣服的关中人明显不同。这种穿白衣、穿皮毛的习俗，应该与戎、傣族有着内在的联系。
《列子唐文》载：“北国人戴围巾皮草；中国人戴冠冕服。”这里的中国人是指中原中华民族，北方人是指北方少数民族。“围巾和皮草”是指戴头带和皮夹克。
围巾，《方言》说：“俗人的头就是头；头就是头。”又曰：“从江北，称赵魏之首。”这是汉代学者杨雄的意见，明确指出，它盛行于黄河以北，包括陕北在内的赵、魏之间广大地区。《赵武陵胡服骑射》的故事说明了游牧服饰对中国服饰发展的影响。时至今日，陕北人头巾是由北国人头巾演变而来的。在河南省稷山县山表镇出土的水陆攻战纹铜镜上，可以看到身穿胡服的士兵头上围巾的样式，与胡服兵头上的围巾样式十分相似。陕北人。它们之间的关系是显而易见的。

陕北上白人的风俗也与白帝上白的宗教心理有关。
地是春秋时期北方游牧民族的总称。在公元前几个世纪，他们练习原始的萨满魔法。萨满用蓝、红、白、黑来象征东、南、西、北四个方向。这种原始的宗教信仰后来成为部落牧民对某种颜色的偏爱，表现在帐篷、旗帜、服装和马具的颜色上。白帝等人。藏族和蒙古族至今仍以白色作为圣洁的象征，由来已久。陕北自古就是白帝之地。这种白色的习惯已经深深地融化在陕北人的潜意识里，支配着他们几千年的心理。
半农半牧的生产方式
如上所述，陕北长期以来一直是北方游牧民族的经营地，以畜牧业为主要生产方式。秦汉虽有耕作发展，但南北朝有大量游牧民族迁入。在与农人的长期交往中，农业虽然逐渐形成，但仍然没有脱离游牧生活。“在北区安定，人性尚为正直，节俭，仁慈，勤劳耕作，畜牧业多，贼无多。” （《隋书地理》。
这种半农半牧的生产方式在宋元时期并没有太大变化。西夏开国皇帝袁昊曾说过“衣着皮草，从事畜牧业，顺其自然” 。直到明清两代，人造长城才似乎成为农牧业的分界线，大量移民涌入边境。但受传统生产方式和地理环境因素的影响，畜牧业仍占很大比重。时至今日，情况依然如此。这种半农半牧的生产方式直接影响着陕北人民的饮食生活习惯。
小菜一碟的烹饪风格
火的发现和使用结束了人类以血为食的饮食历史。随着社会生产力的发展，中原农耕民族的饮食文化日益艺术化。这是因为他们有稳定的定居生活和可靠的食物来源。同时，他们长期在一块土地上劳作，在生活中养成了深耕细作的习惯。吃的更加明确，各种可以吃的东西我都吃过，也想通了所有可能的吃法。殷周时期，有炮、烤、炖、烤、炖、烤等烹调方法。经过几千年的创造和发展，形成了我国四大菜系。它不仅能满足人们的食欲，还能将绘画、雕塑、文学艺术等审美情趣渗透到饮食文化中，给人以多种美的享受。
游牧的饮食习惯不是。“在国王之下，他们吃咸的动物肉，穿上皮革，披着毛皮。” （《汉书·匈奴传》）“男女穿棕毛，仍披大毡，牦牛、马、驴、羊为供品。其食。” （《新唐书·党相传》）以动物肉为主要食物来源。漫长而不确定的游牧生活，让他们没有时间去思考如何吃得更精致、更艺术，他们的烹饪水平始终停留在煮、煮、烤、烤的初级阶段。即使以后有一定的农业经济，其食品也是炒饭、炒面之类的，制作简单，携带方便。所以历史书上说他们吃的肉“要么是烧的，要么是煮的，要么是生的” 。（“黄金历史”）” 。

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图 陕北民俗事象：留下尚勇寻觅的社会活化石( 二 )

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