焦糖海盐盒子蛋糕，萌货烘焙微课程超详细配方！( 二 ) _烘焙

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萌货小tip:
1. 奶油陷制作主要就是淡奶油里面加入柠檬汁和白兰地打发，进行调味。这里值得注意的是，白兰地和柠檬汁要先把淡奶油打发起来，再加入，而不是一开始就加进去，因为有些淡奶油不稳定，如果没有打发就加入酒类和柠檬汁，就会打发不起来；
2. 如果没有白兰地，也可以用白朗姆酒，君度酒代替，因为这里的酒的量比较少，所以用其他酒代替，口感差别不会很大；
3. 淡奶油要一直保持中速打发，这样打发出来的淡奶油才够顺滑，如果用高速，就很容易打发粗糙，成渣状。

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萌货小tip:
海盐焦糖酱因为相对比较甜，所以只需要在蛋糕胚上薄薄刷一层就可以了，然后再挤上一层奶油陷，也不要满满的挤上一层，只要沿着蛋糕边缘挤满，然后中间呈波浪线挤上一点就可以了。

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萌货小tip:
此处组装顺序一样，都是蛋糕胚刷一层海盐焦糖酱，然后挤上奶油陷，铺上一层杏仁巧克力脆片，只要保证到最后一层是杏仁巧克力脆片即可！

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萌货小tip:
蛋糕胚的焦糖酱只要刷一面就可以了，如果两面都刷的话，味道就会太甜。
我们这里用了4层蛋糕胚，装到了差不多9分满，大家如果觉得太多的话，可以用三层蛋糕胚，装到8分满，也是可以的。

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萌货小tip:
【焦糖海盐盒子蛋糕，萌货烘焙微课程超详细配方！】做好的海盐盒子蛋糕先不要急着吃，放入冰箱冷藏2小时，口感更佳！

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