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如果让大家回忆一下三十年以前 ， 春节时餐桌上的最常见美味有哪些 ， 可能许多人都会提到“带鱼” 。
它作为我国四大海产之一 ， 在过去那个物流不发达 ， 经济也不太好的年代 ， 凭借着低廉的价格 ， 在中国人的餐桌上占据了一席之地 。
不论是红烧带鱼还是炸带鱼 ， 应该都给不少人的味蕾回忆留下了深刻的一笔 。

但实际上 ， 一年出水百万吨的带鱼 ， 并不像我们印象中那样“取之不尽用之不竭” ， 在它繁荣的背后其实暗藏玄机 。
那么 ， 带鱼的“忧虑”到底是什么？对此我们又能做些什么呢？
美味的带鱼
带鱼作为一种海鱼 ， 价格可以说是相当亲民了 ， 而且只需要简单地加工 ， 就可以将其变成美味佳肴 。
而带鱼本身属于硬骨鱼纲 ， 也叫牙带鱼、裙带等 ， 身体比较扁 ， 是灰色的 ， 鱼头比较尖 ， 广泛分布于印度洋和太平洋当中 ， 在我国的东海、渤海、黄海等多个海域中都有存在 。

由于分布较为广泛 ， 并且量产巨大 ， 所以与大黄鱼、小黄鱼以及乌贼并称为中国的四大海产 ， 在我国有着重要的地位 。
我们见到带鱼的时候 ， 它一般已经归西了 ， 所以常常给人类一种这种鱼类很温顺的错觉 ， 毕竟已经死亡已久的它是无法活蹦乱跳的 。
但实际上带鱼的性情十分凶猛 ， 它的食性很杂不说 ， 还非常的能吃 ， 除了毛虾、乌贼及小型鱼类之外 ， 带鱼饿极了还会吃自己人 。

不过由于游泳能力比较差 ， 所以带鱼一般不会生活特别深的海域 ， 只会在特别寒冷的冬季到达水域深处避寒 。
在这种情况下 ， 相较于其它海鱼来说 ， 它是更易于捕捞的 ， 一年出水甚至可达百万吨 。 由此可见 ， 正是因为产量巨大 ， 才使得带鱼的价格一直维持在比较亲民的标准 。
据统计自20世纪90年代初开始 ， 带鱼产量持续上升 ， 我国目前带鱼的捕捞量占据所有鱼类捕捞量总和的1/7 。

目前市面上的带鱼有很多种 ， 除了有咱们本地的白带鱼、短带鱼和南海带鱼以外 ， 像沙带鱼、西非叉尾带鱼等就属于“外籍”带鱼 。
这些带鱼的体长和个头有着明显的差异 ， 但口感都差不多 。

那么 ， 人们到底在为带鱼忧虑什么呢？在它繁荣出水量的背后到底藏着怎样的玄机？就让我们一起来看看吧！
繁荣背后的玄机
如果要问大家 ， 觉得现在食用的带鱼是野生的多还是家养的多 ， 大部分人应该都会认为是家养的多 。
毕竟人类非常擅长于驯化各种生物 ， 将其从野生的变为家养的 ， 才方便源源不断地供货 。

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