二月二龙“真”地抬头了，山西的传统饮食习俗 _土地公

农历二月初二，俗称“龙抬头” 。这一天原本是土地勋爵的生日，也被称为“社交日” 。春秋时期，只有国家的都城建立了供奉地神和谷神的神坛。后来城乡都有土地庙，山西有很多祭祀土地和财神的活动。
在现代，春耕的原因大概是二月二龙“真”抬头，祭祀龙王的活动很多。春雨贵如油，春耕需要春雨。相反山西春节民俗，对土地之主的牺牲更少。有“二月初二，龙腾起，仓满，小村流”的说法。
龙大人果然抢了陆大人的风头，龙大人得意地抬起了头。这也是为什么现在大部分人只知道二月初二是龙抬头，却不知道这一天也是地主的生日的原因。
今天，第五是说说2月2日山西省各地的传统饮食习俗。
先说山西太原市和晋中地区。一日三餐所食，必带龙。吃面条叫“挑龙筋”，吃饺子叫“咬龙胆”，吃煎饼叫“剥龙皮”，还有炒菜、吃猪头肉、猪蹄等。理发也是必须的。
在山西忻州，早餐习惯喝豆腐脑和面茶。主食为枣山（Zaomo），中午吃炒面，象征“钱串” 。男人需要剃光头，这就是所谓的“剃水龙头” 。
早沫

在晋西北地区，早餐吃饺子叫“安龙眼”，中午吃油饼叫“天龙鳞”，晚上吃面条叫“龙龙味” 。糕面必须冷藏保存至正月2月2日，说明来年升起的龙是延年益寿的龙，所以这种糕也叫“扶糕” ” 。
山西泡泡油饼
糯米粉

在山西大同地区，农历二月初二，男人要剃光头，家家户户吃扁食（饺子）。这天的午饭讲究吃麦穗，是农历正月十五做的，形状像一粒米糕。
这一天，凉云城周围的人都要吃麻花，这叫麻花。还吃“炸棋”（一种油炸小吃）。
捻

油炸棋子
梵志这天天一早起来，到井里打水，人称“乾隆儿” 。要打扫屋子，炒豆、花生、瓜子，被称为“蝎子”和“狗角” 。讲卫生，防疫，是一种很好的习惯。
沿黄河蜿蜒曲折有一个有趣的习俗。农历二月初二黎明，孩子们躲在被窝里吃蛇，这被称为“咬龙头” 。中午吃面叫“提龙头面” 。下午，他会提着一壶打水，顺着公路流到他家，这就是所谓的“乾隆” 。这天还需要炒一些黄豆或蚕豆，然后扔进屋里，这叫杀苍蝇和害虫。

面对蛇
在山西的一些山区，家家户户这一天早餐吃的是红米饭，被称为“噎噎” 。他们中饭吃的多是面条山西春节民俗，被称为“热蟑螂” 。农历二月初二，刀不能用，据说怕伤龙头。
在其他地区，在农历二月初二，面条和粉丝也被称为“挑龙尾”，软米糕也被称为“糊狼嘴” 。
【二月二龙“真”地抬头了，山西的传统饮食习俗】这一天，各种仙位所贡献的食物都会被取出。全家分头吃，自此春节活动就真正落幕了。一年之计在于春，人们即将开始忙碌的春耕。

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