炒糖色

2022-07-01 知识百科厨卫电器炒糖色

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只有电饭煲无法炒糖色，锅内空间太小，无法掌握火候，所以炒糖色成块了。电饭煲可以做红烧肉，不过要改变一下操作步骤，用生抽、老抽、冰糖等调成汁代替炒糖来上色即可。下面介绍做法：
准备材料：五花肉1斤、料酒2勺、姜片（猪肉焯水用）3片、生抽30g、老抽20g、冰糖20g、八角4个、桂皮2小段、葱段适量、姜片（电饭煲垫底用）适量
制作步骤：
1、切块的五花肉焯水去浮沫，沥干盛出。
【炒糖色】

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2、取一个小碗，放入30ml生抽、10ml老抽、20克冰糖混合成酱汁。

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3、电饭煲锅内胆铺一层生姜片。

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4、将五花肉码上。

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5、倒入酱汁。

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6、放4个八角、2小段桂皮、5个蒜头、适量葱段、再倒入适量水。

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7、按下煮饭键，这个电饭煲是煮饭时间是40分钟，一般煮40分钟就差不多了（还可以加两个蛋进去煮）。

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8、盛出拌米饭食用即可。

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