咖喱鸡做法
1 。买1公斤装的冻中翅,两个鸡腿,然后3个中等身材的土豆
【伽喱鸡的做法】2 。葱,姜分别切成片,节,蒜一颗,拍碎,还可以来点芹菜(根据喜好的口味),来提色提味~
3 。准备得差不多了,把鸡翅斩成两半,鸡腿斩成块~~控干水分
4 。
锅里放油,把葱姜蒜丢到油里爆香
5 。然后把鸡块下锅炒,炒到鸡肉发白,把咖喱汁倒进去,其实咖喱也可以最后放,也有人说多煮一会比较入味,所以先放,然后加土豆,适量的水,盐,蒜粉,鸡精,为了提色,还加了一点酱油,就慢慢炖吧
6 。
炖到土豆酥烂,汁水差不多收干,就可以起锅了
苹果咖喱鸡的做法
用料:
鸡块900克,苹果1个(去皮去核)切片,姜剁幼1茶匙,蒜蓉1勺,咖喱粉2勺,茄汁1勺 。(可根据自己口味稍作调整)
腌料:
盐1/3勺,胡椒粉少许,油2勺 。
调味:
盐半勺,糖半勺,水1杯半 。鸡精少许 。
做法:
1、鸡块洗净,去骨,抹干水,切厚片,加腌料腌15分钟 。
2、烧热平底锅,下油1汤匙,放下苹果炒片刻,盛起 。
3、下油3汤匙,放下鸡肉炒至半熟,下姜、蒜蓉炒香,加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻,下味煮滚,再煮约5分钟,下苹果煮滚,勾芡 。煮时不要盖上锅盖,此菜汁较多较稀 。
3》凤梨咖喱鸡
【特点】 鲜咸甜适口,有浓郁的咖喱的香味
【原料】
菠萝1个,青椒、红椒各1只,嫩鸡1/2只,洋葱1/4个,干葱2粒,咖喱粉1汤匙,椰汁1/2杯 。
腌料:生抽1汤匙,酒1/2汤匙,胡椒粉少许,生粉1汤匙,盐1茶匙,糖2茶匙,清汤1杯,胡椒粉少许,生粉1茶匙 。全不同了 。
【制作过程】
(1)菠萝从顶部横切开将菠萝肉取出,切块 。
(2)干葱洗净切粒 。
洋葱、青椒、红椒分别洗净切块 。嫩鸡洗净斩件加入腌料拌匀 。放入滚油中泡油后捞出 。用2汤匙油爆香干葱、洋葱后,加入咖喱粉,鸡件炒透,放入调昧料煮10分钟 。
(3)将青椒、红椒、椰汁放入上项材料中煮匀,约4分钟,加入菠萝,用生粉水打成薄茨,待沸后,倒入菠萝盅内便可以供食 。
味道新颖"凤梨咖喱鸡"回在咖喱鸡中加入少许新鲜菠萝或罐装菠萝 。
4》菠萝咖喱鸡
【原料】
鸡胸肉120克、菠萝球3粒、菠萝(罐头)80克、装饰叶1朵、丘比沙拉酱55克、生菜15克、咖喱粉12克、葡萄7粒
【制作过程】
1、将鸡胸肉放入水中煮熟,冷却后切丁 。
2、菠萝切丁(05cm见方)
3、将鸡丁、菠萝丁、咖喱粉和丘比沙拉酱充分混合待用 。
4、生菜洗净放于碗底,上面放拌好的沙拉 。
5》咖喱鸡块
原料:
肥嫩鸡肉500克,土豆150克,黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量 。
制法:
1 。将鸡斩成3厘米大小的四方块 。土豆切块,放入五成热的油锅内氽 。至浮在油上,捞出待用 。
2 。炒锅放旺火上,倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫 。把沫捞掉,使鸡清白,加入盐、味精,在旺火上烧滚,改用水火盖锅焖25分钟,焖至鸡肉与骨稍有脱开,放入咖喱油、土豆,淋湿淀粉拌匀成薄芡,推翻几下,使芡包牢鸡块,再放入猪油15克,推拌后再放入猪油10克,略拌装盘即可 。
要点:淀粉要淋得少一些,要掌握好火候 。
6》芳香咖喱鸡
原料:
红小扁豆125克、芫荽粉两咖啡匙、小茴香种子二分之一咖啡匙、味道中等强烈的咖喱粉两咖啡匙、月桂叶一片、柠檬皮一片、鸡汤或蔬菜汤六百毫升、去皮的鸡大腿八个、菠菜175克、洗净、切成末、鲜芫荽末一汤匙、柠檬汁两咖啡匙、盐和胡椒
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