毛氏红烧肉怎么介绍毛氏红烧肉介绍( 二 ) _生活百科

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六、毛氏红烧肉制作关键
1）毛氏红烧肉选材有讲究，必须选土猪五花肉，五花三层，肥瘦相间，肥膘不超过一指宽。
2）毛氏红烧肉火候把握很关键，先大火将锅内烧至六成熟，待肉皮上色后放入砂锅里，改小火慢慢熬制。

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七、毛氏红烧肉食用时注意
一般健康人和患有疾病之人均能食之，但吃得过多、便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖；多吃或冷吃易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻，对于脂肪及猪油,、患高血压病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化的朋友应慎吃或少吃。

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