是不是县长每吃羊肉，必吃一块肩胛骨，你知道吗？ _肩胛骨

刚来南疆吃饭，听到一个故事，说县长每次吃羊肉，都要吃一块肩胛骨。口感薄滑，口感细腻。久而久之，大家都称这块肉为“市长肉” 。作为一个吃货，我也要研究一下这块县令的肉。

羊的前肩胛骨在黑龙江叫“哈拉巴”，“波棱盖”、“嘎啦哈”都是俚语。知道这些俚语的朋友可以在文章下方留言，看看你是不是真正的东北人。在东北的民间艺术中，老百姓将这块骨头装饰，钻孔，挂铜钱或铃铛，敲打唱歌，用作乐器。
在东北部出现的频率更高。它是乞丐和唱作人手中的谋生手段，和一样。两片哈拉巴以巧妙的角度相互摩擦，哈拉巴发出喀拉拉声，让人听了就烦躁。乞丐拿着哈拉巴乞讨时，会敲门、唱歌，请人施舍，往往不给钱（食物）就不走。有歌词“你不给，我不怕，明年5月夏天唱；你不给，我不走肉颤占卜，明年9月9号唱！”

羊肩胛骨是丝绸之路上典型且常用的物件。它使用最早，影响范围广，持续时间最长。在古代，它是最常用的占卜工具。《元史》明确记载：耶律楚才“每出征，必令楚才安葬，皇上亦焚羊刀遵从。
新疆哈萨克人有“羊肉21招”之说，规定小孩子不能吃大肠，马背上长大会噎着。我不小心被肠子噎住了。也有“姑娘啃尾骨，出嫁马打孩子”的说法。女孩在公共场合啃羊尾巴可能会被认为是不雅观的。

其中一个肩胛骨非常有教育意义，每个人都可以分享和食用。这是为了教导孩子从小培养与他人分享食物和尊重他人的美德。还有“肩胛骨，人人吃”的习俗。相传草原上有一位老猎人。他有一匹雪白的马。打猎时只要骑着这匹马，就能满载而归。这个消息传到了一个富人的耳朵里。有钱人想把这匹马当作自己的。不管是高价买下，还是换成别的马，老猎人都不同意，于是财主就心生恶意。有一天，财主骑着黑马到老猎人家做客。老爷子摆出“肩胛骨手术五四宴”来招待富豪，富豪却把美味的肩胛骨吃光了，没有留下一半。晚上，趁老猎人睡觉的时候，杀死了白马。第二天一早，富翁不耐烦地对老猎人说：“不，我看到你的白马死了。”然而，老猎人却道：“我都活到七十岁了，从来没有一个人吃饭过，你肩胛骨上的肉，怎么会有这种事！”说着，他就带着财主去看了，死的不是老夫的白马，而是财主的黑马。原来昨晚下了一场大雪，财主的黑马身上全是冰雪。富翁把他的马误认为是老猎人的白马，但猎人的马安然无恙。很快，这件事传遍了整个草原，草原上出现了“肩胛骨，大家吃”的习俗。就这样，我想起了打油诗鼻祖张大佑写的一首诗：国是一概而论，井有黑洞，黑狗白，白狗肿。写得很生动。

回归东方后，吐鲁特人仍保留着吃肩胛骨的盛宴习俗。宴会上，有一盘手煮肉。如果里面有肩胛骨，绝对不能单独享用。这时，有人会用刀将肩胛骨上的肉切成小块或堆放在肩胛骨的盘子上，传给同室或同桌的每个人分享，意思是：分享肩胛骨的嫩肉，谈心。肉吃完后，客人将肩胛骨刮干净，仔细观察肩胛骨的每一个部位，看到好兆头，祝福主人。肩胛骨的顶部是凹的。凹的越深，凹的越大，人畜越旺；肩胛骨颈越粗，越结实。肩胛骨顶高，肩部微弯，表示家家福；肩胛骨下凹的三角形部分称为肩胛窝，上窝象征着动物的数量和人的丰富；而下窝则代表着蒙古包的住所和放牧的牧场。越宽越平，说明永远有肥沃的草原。

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