冬至吃狗肉-吃狗肉视频( 三 ) _生活百科

“璧山狮子狗肉”是在传统狗肉制作的基础上，用甘草、菟丝子等17种中药除去狗肉的燥性,增强药用效果,提高滋补功效，一年四季均可食用，具有暖胃、安五脏、暖肢膝、补胃、益气之功效。这种夏吃冬补的理念，改变立春后不能吃狗肉的传说。城内的狗肉更是汤鲜、肉嫩、色泽正，又辣出层次，辣出品格与美感。
浙江杭州“神僧狗肉”
虎跑菜馆的“神僧狗肉”杭州虎跑泉闻名天下，除了有好泉、好景观外，该景点内的虎跑菜馆的烹饪大师以精湛的烹调手艺，向中外游客展示了100多种美味佳肴，其中“神僧狗肉”便是一道名菜，据传济公爱吃狗肉，且大都现烤现吃。据此传闻，他们采用全精狗腿肉切成片，穿成串，抖以多种佐料，再放入烘炉内烤制，以达到肉嫩香浓的目的。
贵州花江狗肉
花江狗肉：采用精选过的一岁半，三十斤以内的仔公狗，开膛后，用剔骨小刀剔去全部骨头。剔狗肉时十分讲究技巧，第一，剔出来的肉要整齐;第二，剔下来的骨头上不能带肉，剔完后，狗小了一圈，但狗形不变，而且只有一处刀口。剔完将整狗放入大锅内加上40多种香料、药材用小火焖10个小时，出锅后，狗的体形缩小了四分之三。在客人点单后，当即切成薄片，可以以火锅吃法吃，还可以用多种调料爆炒后上桌全国各地冬至吃狗肉的习俗其它技能。花江狗肉味美、料全、油光皮滑、嫩而又酥、油而不腻、汤鲜味正。
广东湛江白切狗肉
湛江人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌
白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在市区及徐闻、雷州、遂溪等地的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，一条条香喷喷的熟狗立于案上，只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁，要来一碟白切狗，加上几两土炮米酒或威力神酒，慢斟细酌，谈天说地，此情此景令不少外来人感到惊讶。狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之风味，很有特色，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到湛江亦乐于尝试一下其独特风味。市面经营之白切狗价格每公斤25～40元。

文章插图
冬至什么人不能吃狗肉
口疮患者忌食狗肉
狗肉性温，味甘，是为温补食品，多食极易“发热动火” 。口疮患者食用后，助长内火，加重病情。
肝炎患者忌食狗肉
肝炎患者吃了狗肉会使病情加重。
痢疾患者忌食狗肉
狗肉为温补性食物，急性痢疾者切勿服食，以免助长大肠湿热之邪，加剧病情。
咯血病患者忌食狗肉
狗肉性温助热，为温补助阳食物，咯血患者不宜食用。
麻疹患者忌食狗肉
狗肉性温，食后易“发热动火，生痰发渴” 。《本草纲目》中说：“热病后食之，杀人。 ”所以麻疹患者不宜食用狗肉。
脑血管病患者忌食狗肉
脑血管患者食用狗肉就对身体有害。因为脑血管患者一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜吃狗肉。此外，心脏病、高血压病、卒中后遗症等均忌吃狗肉。
冬至吃狗肉的注意事项
半生不熟的狗肉不宜吃
凡是肉类都要保证完全熟透了在吃，半生不熟的肉类大家记住坚决不能吃!所以，吃狗肉时也要记住这一点。如果吃了未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。这样不仅没有滋补功效，反而危害健康。

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