初伏第三宝贝美食——鸡肉有俗语说道：起伏吃只鸡 ， 一年好身体 。 鸡肉蛋白质含量高 ， 伏天吃鸡肉可以补充体力 ， 让你做个健康的打工人 。
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但是民间吃鸡是有讲究的 ， 鸡肉以重量在一斤半左右的童子小公鸡为最好 ， 因为人们认为公鸡肉可以去除湿气 ， 而且这时候的鸡肉嫩但是又没有鸡油的肥腻 ， 比较适合小朋友 ， 老年人和身体虚弱之人来吃 ， 以达到强身健体 ， 平安度苦夏的效果 。
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最后 ， 伏天烹鸡最好要清淡为好 ， 避免过度的操作 ， 鸡肉略炒后加水炖汤 ， 再佐以香菇 ， 枸杞等食材更是鲜美 。 另外一定别忘了要和一定的生姜搭配 ， 俗语有云：“冬吃萝卜夏吃姜” ， 如此才能更健康完美 。
初伏第四宝贝美食——馄饨上海地区有“头伏馄饨二伏茶”的说法 ， 其实吃馄饨和吃饺子的意思差不多 ， 都有元宝藏福的美好寓意 ， 亦可以补充体力 ， 同时吃馄饨喝热汤也有“辟恶”的说法 。
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在古代 ， 馄饨同样是“汤饼”的一种 ， 古人认为馄饨没有“七窍” ， 颇似盘古开天地时天地浑沌一片迷茫之像 ， 民间认为小孩吃了混沌就可以打破“浑沌之像” ， 让小朋友可以变得更聪明 。 亦有说法伏天吃馄饨可以像煮馄饨那样漂在水上面 ， 寓意洗澡时不怕水 。
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馄饨要好吃关键在馅料 ， 调得好的馅料吃起来嫩而不柴 ， 鲜香味美 。 你只需记住在给肉馅调味之前加3遍水就可以了 ， 而且每加一次水都要顺着同一个方向搅打至水分完全吸收 ， 最后的肉馅呈现有弹性 ， 粘性的状态 ， 然后再来调味即可 ， 加水量按照一斤肉馅4两水既可以 。
初伏第五宝贝美食——苦“三伏一道苦 ， 强身健体不用补” ， 古人认为“苦味”食材养心 ， 夏季流的汗为心之液 ， 故在夏季食苦有养心去燥的好处 ， 最具代表的食材如：苦瓜 ， 苦菜 ， 生菜 ， 莲子心 ， 莴苣 ， 芹菜 ， 茴香 ， 丝瓜等 ， 都有清凉解暑的好处 。
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【初伏-初伏第一天吃啥讲究】
最后就是在烹饪这些苦味食材时 ， 应该避免过度操作和调味 ， 保持清淡最好 ， 但是同时要适当搭配其它温热食材烹调 ， 比如辣椒 ， 生姜 ， 瘦肉 ， 鸡蛋等 ， 这样更健康美味 。
——【有话说】——明天就是三伏的第一天 ， 也就是初伏的第一天 ， 初伏总共十天 ， 民间有很多节气美食值得我们去品尝 ， 你们当地是否有更特殊的初伏美食呢？欢迎在下方留言 ， 分享给多朋友 。
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