今天立夏-今天立夏吃啥 _生活百科

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▲立夏时节的枇杷，你吃到了吗？。图/图虫·创意
立夏是夏天的开始。

倏儿晚风开始变得温暖，茉莉花香接替了栀子花的温柔，仿佛就在一瞬间，夏天要就要来了。 “天地始交，万物并秀” ，这时候的植物、瓜果、海鲜都开始活跃生长。而中国人最喜欢用食物来感受季节和温度的变化，即使像立夏这种在24节气中存在感并不强的节日，也因为“立夏尝鲜”而变得充满期待。

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▲孩子惦记着的心尖儿上的味道。图/VCG
期待换上青春气息的碎花长裙；期待和朋友在露台的精酿啤酒之约；期待可以?（kuǎi）一勺西瓜圆心上那一点“心尖儿肉”；当然最期待的还是属于立夏时节的舌尖美味，童年记忆中的咸蛋、家常饭桌上的蚕豆、还有江河湖海中的鱼鲜……

“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋，海狮苋菜酒酿糟” 。一首浙江的立夏民谣中，十几种食物已然唱得人眼花缭乱了，这些看似寻常的美味，总在固定的时间提醒我们，夏天到了。

今年立夏，你吃了吗？

立夏吃个蛋
立夏蛋，是立夏这天最经典的食物。长江以南，立夏的前一天，家家户户都会支起煤炉，开始煮蛋， “立夏吃了蛋，热天不疰夏” ，人们用这样的方式，祈祷夏日平安。

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▲原始自然的“冰裂纹”是茶叶蛋的骄傲。图/VCG
老宁波人尤其重视这一天，老人们总是会早早就去市场买好调料。鸡蛋瞬间变身温室里的花朵，在酱油、盐和茴香的滋养下，变得深沉起来。到了下午，咕嘟咕嘟的煮蛋声和虫鸣鸟叫合奏一曲动人的交响乐，是童年最美的音律启蒙。耳朵享受的同时，鼻子也开始享受，那一撮红茶末开始发挥香气，大老远就能闻到。在时间的孕育下，茶叶蛋才有诱人的口味和香气。

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▲咸蛋和饭，最是完美。图/VCG
而在汪曾祺的故乡江苏高邮，如同他在《端午的鸭蛋》中描述的那样，立夏这一天，红心鸭蛋也会展现出无尽风韵，细腻如凝脂的蛋白，鲜艳如夕阳的蛋黄，绵软细腻，个个都有着流光溢彩的身姿。

怀着忐忑又期待的心情，在蛋白上最透明的地方轻轻一戳，早就按捺不住了的咸蛋油开始肆意流淌，配上一碗热腾腾的米饭，秃黄油拌饭也突然有了对手。

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▲ 汪曾祺在《端午的鸭蛋》中所提的“鸭蛋络子” ，大抵如是。图/VCG
不过在享受立夏蛋的美味之前，他们还要经历一项严峻的挑战“撞蛋” 。

立夏“撞蛋” ，是每一颗立夏蛋都不能逃过的“基本考验” ，也是童年时代最激动人心的比拼时刻。仔细挑选一颗“强壮”的咸蛋，装在妈妈用彩色毛线编织的网套中，挂在脖子上，好像奥运冠军的奖牌一样隆重和骄傲。

遇到“对手” ，就要拿出各自的“武器” ，让蛋头对蛋头，蛋尾对蛋尾进行相撞，直到一方撞破壳为止。被撞碎的鸡蛋自然可以心安理得的被吃掉，而胜出的“蛋王”总是舍不得吃，拿在手里欣赏很久。

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