漳州饮食文化-漳州传统文化有哪些 _生活百科

卤面
漳州的卤面历经了1300多年，是当地最具有代表性的美食之一。将大骨汤放入鱿鱼、香菇、虾仁、干贝、猪肉等食材一起熬煮成卤汤，鲜味十足。卤面的灵魂，就在于卤汤的滋味。简单的一碗卤面，让人回味无穷，百食不厌。

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干拌面
干拌面看似简单，加入花生酱和辣椒后，味道丰富，十分爽口。可加入卤猪蹄、卤大肠、卤笋等卤料一同食用，营养味美，让人欲罢不能。

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沙茶面
沙茶面的味道浓郁醇厚，食材丰富，极具东南亚风味。加了花生酱后，更具风味。让人唇齿留香，念念不忘。

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豆干面
豆干面是将面饼切块，加入五香蒸蛋，浇上特制酱汁，诱人食欲大增。豆干面味道绝美，是一道当地风味小食。

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锅边糊
锅边糊口感润滑细腻，汤底醇厚，加入入味的卤料，口感丰富且营养。配上油条一起食用，味道堪称一绝。

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豆花粉丝
【漳州饮食文化-漳州传统文化有哪些】豆花细腻润滑，粉丝软韧劲道，两者组合在一起，简直就是天作之合。加上卤料一同食用，越吃越过瘾，吃完还念念不忘。

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海蛎煎
海蛎煎外表焦香诱人，海蛎肉质鲜嫩美味。吃的时候搭配上酸萝卜和甜辣酱，简直是人间美味，滋味悠长，一遇就爱上。

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麻糍
麻糍是将糯米糍包上油炸的扁食皮，外面再裹上由花生、芝麻、糖等研磨而成的细粉。尝上一口，软糯香脆，甜而不腻，美滋美味。

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肠粉
肠粉是当地人十分喜爱的早餐之一，用米浆制作成米皮，然后裹着鸡蛋、肉末、青菜、香菇等食材，加上秘制酱汁，简直是舌尖上的享受。来上一份，开启元气满满的一天。

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扁食
扁食类似于馄饨，皮薄如纸，十分爽滑。肉质鲜嫩富有弹性，汤汁清甜可口，吃上一份，足以回味一整天。

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手抓面
手抓面吃法独特，将面皮裹上油炸的豆干，涂上甜酱、芥辣、沙茶酱、花生酱等食用，味道浓烈，口感独特，十分具有风味。

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烧窑鸡
烧窑鸡是云霄一道色香味俱全的传统美食，制作方式考究，烹饪出来的鸡肉色泽金黄油亮，诱人直流口水。香味扑鼻，肉质鲜嫩美味，十分诱发食欲。

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米梭
米梭是水晶饺子，外皮晶莹剔透，十分诱人。里面包裹着萝卜、虾仁、猪肉等馅料，滋味鲜美，美味可口。

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