乌鸡阿胶汤：乌鸡半只、阿胶15克（用布包住后敲碎）、红枣（大红枣五六个，若是小红枣八九个）、生姜两片 。乌鸡与生姜煲一个小时后，放入阿胶后用勺子搅动，以防阿胶粘住锅底 。调味后喝汤吃乌鸡肉 。
特别提醒：阿胶较为滋腻，此汤不适合脾胃湿热的人饮用 。
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