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查证专家：@医学宿达 | 三甲医院心内科医生
你今天吃零食了吗？
过去很长一段时间，零食是小孩子的专利。但近些年，随着零食种类大幅增加，成年人也开始吃起了零食。
据亿欧报告统计， 2013~2017年休闲零食行业的复合增长率达6%，预计到2025年行业规模将突破4万亿元。

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但即使如此，很多朋友还是因担心潜在健康风险，尽可能压抑自己吃零食的欲望，甚至远离零食。
毕竟吃正餐都要计算热量的现代人，哪还敢吃那些热量爆表的小零食呢？
然而，近期《美国心脏协会杂志》（JAHA）刊载了一项研究，可能颠覆了我们的传统认知。

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来自我国哈尔滨医科大学的研究人员发现：“合理吃零食的人，患心血管疾病和癌症的几率，竟然比不吃零食的人要低！”
换句话说，零食吃对了，是可以保护心血管，降低癌症死亡率的！
这个研究发布后，多家媒体立刻转发，一度霸占各大热搜榜单。
很多朋友在看到这则新闻后，纷纷表示被惊掉下巴，原来这么多年自己都错怪零食了。
还有些喜欢零食的小伙伴调侃道：终于有了放肆吃零食的理由！

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坦白讲，在看到这则新闻时，辟谣君整个人被惊到了。但同时也燃起了体内的辟谣之魂。
在仔细阅读文献后，辟谣君发现了一些小问题，今天和大伙聊一聊。

研究都说了什么？

这篇引发重大讨论的研究，于近期发表在世界顶级医学期刊《美国心脏协会杂志》上，发表研究的团队来自我国哈尔滨医科大学。
哈尔滨医科大学的研究人员，通过研究发现：早餐后吃点水果、晚餐后吃点奶制品的，有助于延长寿命，降低全因死亡率。

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同时研究人员发现，在不同进餐时间吃不同的零食，都会对健康产生不同的影响：

早餐后吃水果类零食，全因死亡风险下降22%，因癌死亡风险下降45%；
晚餐后吃乳制品的零食模式，全因死亡风险下降18%，因癌死亡风险下降33%；
而主餐（早餐、午餐和晚餐）后的淀粉类零食模式与心血管疾病和全因死亡风险升高有关，风险升高45~57%；
吃西式午餐（通常包含精制谷物、奶酪、腌肉）与心血管死亡风险也增加了44% 。

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但如果仔细推敲的话，这个研究也存在一定局限性。
首先，在研究方式上，饮食数据是参与者自己回忆报告的，很有可能存在遗忘和有偏差的缺陷。
虽然研究者从设计试验起，就尽可能排除了诸多的混杂因素，但仍然存在很多未被考虑的潜在因素。

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其次，研究人员采用的调查数据是《美国健康与营养调查》（NHANES）2003~2014年的数据报告，部分数据可能稍显陈旧。
另外考虑到中西方饮食差异，特别是国人“重油重辣多糖”的饮食习惯，这个数据也存在微小瑕疵。
但无论如何，哈尔滨医科大学的这个研究在学术上有着很大意义，它弥补了很多学术空白，更为后来学者进一步深入了解零食与健康的关系打下坚实基础。

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