换种吃法更健康：什么是“原始饮食”？ _原始饮食

作者：易楚
原始饮食不是减肥法，虽然它能够让你（完全不考虑卡路里地）达到人类这个物种的标准体脂率——成年男性12%左右，女性18%左右。
原始饮食不是素食，虽然你可能要吃下更多的蔬菜，虽然它能够代之兑现那些神奇的健康承诺。
原始饮食不是养生法，虽然它能够把你的体质调整到最好（激素水平、骨骼密度、肌肉量、血压血脂血糖……等都不会来烦你），虽然它能够大大减缓人体的老化速度。
原始饮食不是食补或食疗，虽然它能够预防（控制甚至逆转）几乎所有你能想到的慢性病：糖尿病、心脏病、动脉粥样硬化、阿兹海默、癫痫、类风湿性关节炎、哮喘、偏头痛、肠易激综合征、桥本氏病、多发性硬化、记忆力衰退……，甚至还有大多数的癌症，和精神疾病：自闭症、精神分裂、边缘人格、诵读困难、失眠、各种老年痴呆。
原始饮食不是一种修行，虽然它要你付出巨大的精神毅力，改变你从未有怀疑过的饮食方式，从而带给你“不可能”的结果。
原始饮食不是一种饮食法，不是一种可以用来达到某个特定目的、然后束之高阁的工具，它只能成为你今后生活的血、肉、骨，直到最后，否则它对你一无所是。
好吧，为什么要改变饮食呢？
我也希望你可以不做任何改变，就能每天充满活力、头脑清晰，永远远离各种文明病——但那样才是“好得不真实”了——为了不可能的结果，你需要做出不可能的改变——毕竟还有方法可行，我们已经很幸运了。
为什么要改变呢？“正常”有何不好？“自然”有什么问题呢？好吧，我们总是把周围常见的误解为“正常”，把从小就接触到的误解为“自然”“天经地义” 。于是烟酒是正常的，一日三餐是自然的，种庄稼、收粮食是天经地义的，甚至长大了要拔智齿都是自然的。我们从没有怀疑过，因为我们的眼睛就看到了这么些，就像在囚室里长大的孩子一样。
让我们就把“正常”等同于“常见”吧，但要扩大我们的所见：不止于最近几年你周围的人都在吃什么、不止于最近几十年世界上的人都在吃什么、不止于一万年来文明史中的人都在吃什么，而是看到所有的人类在吃什么——从两百万年前人类开始进化开始。在这样的维度下，我们发现，人类这个物种不是白领、工人，也不是农民，作为生物学、进化史中的“智人”，我们是采猎者。那么，怎样的饮食是正常的？
但我们做了一万年的农民，难道我们没有进化得适应于农民的饮食吗？对人类这个生命周期这么长的物种来说，一万年的时间太短，远远不足以产生什么明显的进化——我们的基因与几万年前的祖先的几乎一模一样，相比之下，我们的饮食方式则完全不同了。好吧，在这短短的一万年里，确实出现了一些适应于农业饮食的进化——在一部分人中（其他人并没有因此被这些人淘汰掉）。比如有些人能消化其他物种的奶了，有些人能在摄入大量碳水化合物后分泌更多的胰岛素，于是更不容易得糖尿病——他们是稍微幸运的，但也只是稍微而已。现代饮食对所有人都是不正常的，几个小小的“适应”把戏远远不能把任何人变成另一个物种的成员——大家在基因上仍然都是采猎者。
但是原始人的平均寿命很短啊，而且他们其实也是碰到什么就吃什么的，没有原则。
你其实也知道，说到“平均寿命”时，因素有很多——原始人面临的生存威胁比我们多多了。而从他们遗留的骨骼来看，他们其实比农业开始之后的人要健康多了——很少有龋齿和因营养不良造成的骨骼异形，还有更高的身高——其实欧美人直到上世纪后期，才在平均身高上超过原始人。

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