换种吃法更健康：什么是“原始饮食”？( 二 ) _原始饮食

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另外，原始人的平均寿命短，这本身就是一条过时的“小道科学”命题（好像是来源于霍布斯的臆测）。有可能的话，看看现在活着的人类学家都在说什么吧。
原始人也许算是“碰到什么就吃什么”，但他们的环境和生活方式，使他们碰不到我们碰到的食物（别想象着从前的谷物像现在这样籽满粒实，从前的水果像现在这样香甜多汁，更别想象它们的分布有什么密度可言……）。对他们来说，“自然”近在咫尺，我们离他们太远了，离自然也太远了。
但开始时的样子未必就是最好的样子，就像“初识设定”未必就是最佳设定啊。哈哈，原始人的饮食，绝不仅仅是“初识设定”那么简单。把整个人类的历程映射到一年中，那我们“原始饮食”了几乎一整年，而只在最后两天内，才突然吃了大量的谷物，在最后一天的晚餐最后，才吃上了甜品和大量的植物油。所以原始人的饮食并不只是“刚开始的吃法”，而其实是我们一直以来的吃法。
凭什么原始人吃得就正确呢？他们的饮食当然不是绝对正确的，但同样可以肯定，我们的饮食绝对不是正确的。我们不能完全肯定任何一个时代、任何一个族群、任何一个个体的饮食，但相比于我们现在的“最后两天”的饮食，原始人的饮食能给我们提供一个可能最合理的框架，从而给每种食物、每项营养学研究一个真正的定位。饱和脂肪到底是好是坏？植物油呢？果汁？正反的论题和研究都能找到，而把目光放在之前的363天内，我们的迷茫就会少多了。
为什么要改变饮食呢？
事实是，即使你不改变饮食，你的饮食也被改变了，被农业、工业和商业。你想“随心所欲”地吃，但你的“心”和“欲”都是被农业文明培养出来的、被工业文明制造出来的、被商业文明策划、营销出来的。现代的多数食物之所以存在，不是因为它们是我们的身体真正需要的，而是因为：它们是最廉价的能量来源，从而可以让人口不自然地膨胀；或者：它们是被人设计来贿赂你的味觉从而让你为之掏钱的。
所以，原始饮食不是要改变，而是要“不改变”人的饮食，虽然在现在，它需要你做出最大的改变。
如果想更多的了解原始饮食（paleo diet）的理论，可以参考学习美国莎拉·巴兰坦博士的《原始饮食》一书。本文内容已获得北京科技出版社授权发布。如需转载请联系版权方。

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【换种吃法更健康：什么是“原始饮食”？】

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