面酱是什么酱


【面酱是什么酱】 面酱又称甜酱,先用水和面,不经发酵即上笼蒸熟,再经伏天日晒加温发酵,秋冬就能吃,酱香味美,产于河北省保定市,属“保定三宝”之一,是北方面食中一种不可少的佐料 。
面酱是什么酱

面酱是什么酱

文章插图
面酱的生产方法有传统酿造法(即曲法制酱)和酶法制酱两种 。
面酱含淀粉、糊精、麦芽糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、脂肪酶、果胶酶、肽酶、纤维素酶等营养元素 。
面酱味美而富有营养,含有蔗糖的甜味和香油的香味,富含氨基酸等营养物质,老少皆宜,适用于烹饪酱爆和酱烧菜 。


    以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!

    「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: