河南民俗作文7
河南胡辣汤的起源非常古老 。根据手头能查到的几种资料，多为民间传说，有的说周朝，有的说三国，有的说宋朝，也有的说明朝 。周朝的可能性不大，属于附属协会，恐怕会涉及到肉汤之类的食物 。三国说没有真凭实据，托付给曹操，先把可信度降低三分 。河南酱辣汤的主要调味料是胡椒 。河南的民风民俗，称为无知行支 。它的幼苗匍匐着，茎很软弱，叶子长半寸，有与叶子对齐的细条，细条打结，两者相对 。种子的形状类似于韩胡椒，非常辣 。六月采收，今人用之作虎盘肉 。”
胡椒在唐代传入中国 。估计三国只是为了抬高自己的假 。宋代说的还挺可信的 。因为糊辣汤是一种民间小吃，经典中很少提及 。据专家研究，糊辣汤的始祖应该是酸辣汤和肉粥 。据《太平徽民药局》记载，《方》在宋代广为流传，估计在食物中加辣、温、香、干药是当时的社会潮流 。在这两种食物的基础上进行改进，以酸辣汤醒酒消食的作用，加肉恐怕是为了适应更多人的口味，补气虚，辅以生姜、胡椒、八角、桂皮等香料可以行气，平肝醒脾，所以河南糊热汤的主要口味是酸辣 。长江以北的江山，落入帝夷之手（这是书面的，不存在对少数民族同胞的偏见） 。
晋蒙古人习惯吃牛羊肉，当时的胡辣汤大都进行改良，以适应时势生存 。继其传播后，估计与河南的自然灾害和难民迁徙有很大关系 。做法也很简单 。用羊肉鲜美的胡辣汤加清水、生姜、茴香等调料，将面筋、豆腐皮、面粉带、黄花菜等辅料翻炒，大火煮开，开锅 。之后加入洗面筋水（洗面筋后析出面筋的水）勾芡，调整粗细，加入胡椒粉和五香粉拌匀 。吃的时候加醋和香油，撒上香菜，调辣椒油 。味道以酸辣为主，鲜香为辅 。上桌时吃油条、油饼、葱油饼等面食 。
穆斯林胡辣汤一定是受到河南胡辣汤的启发，从传统徽菜开始改良而来 。在汉族聚居的地方，要想从事餐饮业出类拔萃，就只能在调料上下功夫 。所以舍弃了酸味，用更适合西北人的咸味来衬托羊肉汤和牛肉汤的香气 。煮牛羊肉是回族的传统项目 。减少重味辣椒的份量，更好地突出荤素的味道），用回族人比较常用的比较大气的牛肉丸（牛肉末和面条，水煮），味道更鲜美真正的 。添加更多的配件，添加白菜，土豆块，胡萝卜块，木耳，黄花菜，腐竹，冬瓜等 。添加配件的时间顺序也不同 。确保每一种蔬菜都是软硬的，而且看起来也很漂亮，晶莹剔透 。感觉 。
当它准备好时，带有炉子的大锅放在门口 。师傅用勺子搅动锅，开始喊：“肉丸”糊辣汤 。上前要一碗麻辣汤（肉丸一定很多），淋上香油，盖上油撒上辣子，然后拿一个沱沱，这个沱沱是回族常见的面食，一个面饼怕是有20cm的直径，1cm多的厚度，真的很扎实 。掰开而且泡在汤里，比羊肉包子要厚很多，大拇指第一节大小差不多，看个人喜好 。大冷天吃了一碗，只觉得热气从胸腹流到皮肤毛孔的尽头，汗水也在滴滴答答地流淌着，一股西北人的嚣张气焰从胸口开始蔓延 。
【河南民间作文（选7篇）】

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