【牛肉要焯水吗】 烹饪牛肉是需要焯水的,因为牛肉本身就带有一股膻味,仅清洗是难以将污垢和味道清除掉的,进行焯水工作能有效的清除其里面的味道,还能缩短烹饪时间,但焯水时间不宜太长,控制在20秒之内即可,否则会影响口感 。
牛肉
文章插图
我国牛肉消费需求呈稳步增长的态势,当前国内牛肉价格持续上涨,牛肉供给不足是直接原因:牛肉产业发展缓慢,能繁母牛和牛犊数量少 。
牛肉的中式菜肴有:孜然牛肉,青椒牛肉,干拌牛肉,拌麻辣牛肉,白切牛肉,炝肉丝莴笋,牛肉冻,凉拌牛肉片,热牛肉拌双丝,川味红牛肉丝等等 。
牛肉的西式菜肴有:牛肉串,牛肉卷,威灵顿牛柳,尖椒牛肉条,日式牛肉,咖哩牛肉丸,牛柳熏肉卷,绿椒牛柳卷,椒牛肉卷等等 。
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