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1.将草鱼清洗干净，一定要去掉腹部的黑膜 。把洗好的鱼一分味儿，切斜刀 。然后用料酒和盐给鱼来一个浑身的按摩，再放姜丝和葱丝 。腌制半小时入味 。

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2.鱼丸切半

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3.豆芽洗净

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4.金针菇泡一泡

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5.辣椒去筋（能吃辣的不用去）

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6.蒜切末、花椒粒一勺，小米辣切段 。再来一勺火锅底料，能吃辣就可以多放一些 。我放的比较少 。

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7.辣椒煎虎皮

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8.平铺烤盘

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9.【江湖烤鱼的做法-香辣味烤菜谱】蒜炒微黄，下火锅底料

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10.下菜

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11.翻炒

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12.下入准备好的青菜翻炒，下生抽

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13.添汤不要太多，稍微比菜多一点，汤开后下糖

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14.炖好的菜平铺在烤盘一半，草鱼下油锅炸平铺在菜上，将另一半炖好的菜连汤倒在鱼上 。

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15.烤箱上下火，210度，十分钟 。

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江湖烤鱼成品图

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