“卯”字内涵的解读也吸引了德国汉学研究员米无斗的参与 ， 米无斗是他的中文名字 。他热爱中国文化 ， 在陕西生活、学习和工作多年 。当天 ， 他不仅在众多媒体和观众面前炫耀了吃面的样子 ， 还在论坛上提出了自己的看法 。他认为看似复杂的Biang ， 其实是根据汉字造字的规则 ， 中间有变化 ， 是基础 。
为什么Biang这个词发音为Biang
为什么这么复杂的汉字要读成Biang？民间谚语至少有6个 ， 汪直说 ， 这些谚语大多是根据词的声音来的：面条擀拉的过程中 ， 案板上会听到卯卯的声音；比昂比昂的声音；当脸在入口处时 ， 会从嘴里听到Biang Biang的声音等 。
陕西师范大学教授傅功珍日前写了一篇文章 ， 认为从妇女洗衣服时用木槌敲打湿衣服的声音来看 ， Biang这个词的读音更准确 。扁扁面条的原始制作过程如下：秦人将面条与盐水混合 ， 将面团放在石头或砧板上 ， 用木槌敲打至面团光滑均匀 ， 然后用擀面杖将其卷成大块 ， 然后切成图像带的宽度一样宽 ， 然后将其放入沸水沸腾的锅中 。“Biang-Biang-”响亮而有力的声音成为“Biang Biang ”名称的由来 。
傅公祯认为 ， 琵字由10个文化元素组成 ， 向人们传达了秦人独特的文化信息 ， 如地理环境、生活方式、饮食习惯、审美情趣、心理性格、民族精神、 “薛”段表明 ， 秦人以黄河中上游渭河流域为中心 ， 古代主要生活在洞穴中；这里的“盐”字其实就是“盐” ， 盐是文明的尺度 ， 盐是一切味道的基础 。祖是秦人饮食中的主要调味品 。只有用盐水和面条才能使面筋强壮； “糸”“糸”两个字充分体现了秦人在制作面条过程中的动作和品尝后的愉悦心情 。. “心”字传达了秦人的诚实、诚实和热情；左边的“月”字与“肉”相连 。强壮有力的秦人喜欢吃牛羊肉 ， 这体现了秦人“虎狼之师”的饮食习惯 。“马”、“革”二字体现了秦人的武侠精神； “马大王”的传说 ， 是指当年秦将白起打败赵涉的后裔 ， “马侍诸侯王” ， “驾驭战车” 。回咸阳的故事” 。“推车游咸阳”其实是指出这个词诞生于以咸阳为中心的秦国 。
为什么要创造 Biang 这个词？
Biang字体的出处在不同版本中也有所不同 。
在民间传说中 ， Biang这个词是由一个不知名的学者创造的 ， 时代无法考证 。相传当时 ， 一位穷困潦倒的书生赶到咸阳 。路过一家面馆时 ， 他饿了 ， 听到里面“嘭嘭嘭”的声音 ， 不知不觉正要进去 。看到红黄绿白的面条搭配各式各样的裤子 ， 真是馋死人了 。秀才要了一碗裤面 ， 吞了一会儿 ， 吃的很饱 。到结账的时候 ， 口袋已经空了 ， 付不起账单 ， 只好让店主换上一本书 。按照店主所说的“Biang Biang ”的读音 ， 秀才感慨万千 ， 难过的时候想了想 ， 写下唱道：“一点飞天 ， 黄河弯两边；往里走 ， 左扭 ， 右扭；西长东长 ， 中间加个马大王；心字底部 ， 月亮字旁边 ， 留个钩子挂大麻 ， 推车去咸阳 。”一个词 。 ， 写下山川地理 ， 天地冷热 。从此 ， “扁扁面条”名扬关中 。
还有一种说法 ， “卞”字的形成始于秦始皇 。相传秦始皇一日厌倦山海美食 。他当时除了内忧外患 ， 没有胃口 ， 宫里急得一个太监赶到街上买了一碗平民小吃 。惊讶：这是什么？比山珍海味还要美味 。太监回答：脸 。始皇觉得既然已经成为“皇”食 ， 老百姓就不能轻易吃到了 ， 就给他取了一个字形复杂的名字 ， 故意让老百姓难以写字 。

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