周公解梦梦见吃蜂蜜梦见鱼是什么意思人吃蜂蜜好吗 _生活百科

查证专家：@RD注册营养师薛庆鑫丨中国营养学会会员注册营养师
最近， “临期食品”彻底火了。
随便搜一搜，就能看出大家对它有多热情。
确实，第二件半价、买一赠一、日常1折起，从蔬菜水果到牛奶饼干小零食，没有它不涉猎的。
白菜价+好吃的，请问有谁会不心动呢？

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据调查显示，虽然有超四成的消费者愿意购买临期食品，但还是有近三成的消费者不愿意购买。

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来源：艾媒研究院发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》

今天，辟谣君就借着“临期食品”这个概念，带你一次性解决以下问题：

食品的保质期是如何确定的？
超市里卖的散装熟食，它们的保质期是商家自己定的吗？
距离保质期还有多少天，才能被称为“临期”？
水不会过期，所以瓶装水也没有保质期吗？
蜂蜜真的不会过期吗？
纸巾之类的日用品不需要保质期？
挑选临期食品时需要注意什么？

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食品保质期到底是如何确定的？保质期，顾名思义，是用来保障食品品质的。
我国《GB7718-2011预包装食品标签通则》中表明：在保质期内的产品完全适于销售。在这个日期之内的食品品质是最好的，当超过了保质期后，食品可能会变质，营养也会随之下降。
市面上的绝大多数食品都有保质期，也就是产品的最佳食用日期。
那么多种食物，每款食物制作工艺、材料、手法都不同，它们的保质期是如何确定的呢？

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首先，国家对于食品保质期的确定是有明确标准的。中国食品工业协会在2017年的时候，发布了团体标准《食品保质期通用指南》，其中对保质期的通用要求以及如何确定保质期都做了明确的规定。
要想确定一款产品的保质期，基本分为六个步骤：确定方案、设计试验方法、方案实施、结果分析、确定保质期和保质期验证。也就是说，生产厂家需要对食品保质期进行充分多次的试验。

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《T/CNFIA 001-2017食品保质期通用指南》
同时还需要充分考虑可能发生的食品安全风险因素对保质期的影响，比如不同贮存温度下的微生物风险等。
整个确定食物保质期的过程还是很严谨的。并且我国《食品安全法》有规定，对超过了保质期的食物要及时清理，绝对不可以继续销售。

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超市中的散装熟食是怎么确定保质期的？除了已经包装好的食品外，我们在超市里还能看到很多散装的熟食，馒头、火腿、卤制品等，这些的保质期又是怎么确定的呢，是超市自己决定的吗？
2006年商务部办公厅印发了《超市食品安全操作规范》，其中明确规定：超市自制的生鲜产品，如可以直接烹调的配菜、熟食卤味等保质期不得超过当日。超过保质期限的食品应在经营场所内就地以捣碎、染色等破坏性方式处理销毁，不得退货或者换货。

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