饮食提醒如何摆脱隐性饥饿的困扰 _减肥

假如，要是问你“饿得慌吗？”估计大部分人都会不解：“现在吃得这么好，怎么可能会饿着!”可事实是我们和我们的孩子都在“饥饿”着，这是一种“隐性饥饿”，是一种人体因营养素失衡而产生的“饥饿”状态。长期下去，会造成儿童生长发育障碍，并会导致成人骨质疏松等症状，如果一味忽视就会影响健康……

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A吃得越好越“饥饿”
隐性饥饿，是指人体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。有调查显示，目前全世界处于“隐性饥饿”状态下的人数已高达1/3 。按照中国人口总数计算，国内受“隐性饥饿”影响的人数也有几亿人。
人体需要的营养素高达40多种，光维生素就有十几种。只有获得全面的营养，身体才会倍棒儿。如果没有充分注意营养的膳食平衡搭配，虽然表面上吃饱了肚子，但还会缺乏微量营养元素。“造成孩子隐性饥饿的主要原因是不良的饮食习惯。现在的孩子比较任性和挑食，有的只吃肉不吃青菜，或者只吃青菜不吃肉；喜欢吃精米、精面，很少吃五谷杂粮；有的家长喜欢用食物作为奖励，经常带孩子吃洋快餐或一些香口的东西；有的家长工作忙，顾不上做饭，经常把孩子的一日三餐放到小饭桌上。这些情况很容易导致孩子营养素摄入不足或者过多，从而出现一系列的生长发育障碍。”山西省人民医院营养科副主任郑文霞说，有些小学生上体育课跑一跑就喊累，有些军训的中学生稍微卖点气力就身体不适，这都与体内B族维生素的缺乏有直接关系。B族维生素是把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质，如果不足就会引起代谢障碍，人体则会出现食欲不振等情况，从而患上“低能疲劳症”，那么做事情容易疲劳便不难理解了。
郑文霞说，成人的隐性饥饿主要源于不良的生活方式，比如烹饪方式不对，喜欢食用过分烹炒的蔬菜，破坏了其中的维生素等。还有，熬夜、抽烟、喝酒、压力大等原因，直接导致维生素和矿物质的大量流失，出现骨质疏松等症状。
B缺乏哪些营养素易造成隐性饥饿
多次全国营养调查显示，缺钙仍被排在首位。平均每人每天摄入的钙为391毫克，仅占居民膳食营养素参考摄入标准（800毫克）的41% 。

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缺铁也是个普遍问题。目前全国居民平均贫血率为15%，60岁以上老人和育龄妇女的贫血率高达24%和21% 。
维生素B2又称核黄素，很多人不太清楚这是一种什么样的营养素，但如果提到缺乏它的症状，如嘴唇脱皮、皮肤发痒等，大家一定熟悉。有调查显示，目前居民人均每天摄入的维生素B2仅为0.8毫克，而营养学标准要求，每人每天至少要摄入1.3毫克。
维生素B1摄入不足会造成注意力不集中、忧郁以及记忆力衰退等。
维生素A也是人们最易缺乏的营养素之一，目前全国每人每天的摄入量只达到营养学标准的一半左右，儿童缺乏现象更为严重，可导致反复感冒、腹泻和干眼病。
缺乏维生素A、D可导致佝偻病。
缺锌可导致偏食、复发性口腔炎、性发育迟缓等。

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C五层膳食宝塔，让你远离隐性饥饿
针对日益困扰人们“隐性饥饿”的状况，又该如何应对呢？山西省中医院治未病体检中心副主任支开叶说，应当主要解决好膳食平衡的问题。大体可以参照国家颁发的平衡膳食宝塔进行，膳食宝塔共分五层：

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