江西冬至吃啥江西冬至吃什么图片 _生活百科

冬至
冬至又名‘一阳生’ ，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日~23日之间。
冬至饮食一直都有北方吃饺子，
南方吃汤圆的说法。

文章插图

冬至吃饺子盛行在北方，称为吃“捏冻耳朵” 。相传南阳医圣张仲景原为医官，告老还乡时适是大雪纷飞的冬天。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦，有不少人的耳朵被冻烂了。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包捏成耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃。乡亲们服食后，冻烂的耳朵治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃，说是冬至吃了饺子不冻人。

文章插图

吃汤圆的冬至习俗多在江南。 “汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品， “圆”意味着“团圆”“圆满” ，冬至吃汤圆又叫“冬至团” 。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。 ”“圆”意味着“团圆”“圆满” 。冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。
各地在冬至时有不同的风俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。那么，在我们大江西冬至时节都吃些什么呢？

文章插图

1
热豆腐

文章插图

为了驱除寒冷，南昌人在冬至这天要吃上一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐” ，冬天到了，喝一碗热豆腐不但能暖身子，还预示着来年红红火火、热热乎乎。老南昌人常说， “冬至腌肉骨也好” ，因此一般在冬至节以后开始杀猪腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，为过年做好物资上的准备。
2
麻糍果

文章插图

冬至，对于上饶人来说最重要的事情——打麻糍果。打麻糍看起来容易，其实流程很复杂，洗净的糯米经水浸泡一整个晚上，待胀足后淘尽沥干，放入木桶里蒸熟，出锅后将热腾腾的糯米饭倒进石臼，抡起捣杵一下一下用力捣，旁边还要有一位师傅专门负责添热水揉麻糍。捣好的麻糍团端上桌，一颗颗捏好揉圆后裹上香气四溢的芝麻糖装入碗。
3
糯米饭

文章插图

宜春的冬至风俗是这一天要吃糯米饭，香喷喷的糯米饭上桌啦！据宜春人介绍，吃糯米饭，有吃甜的，里面加了红薯，软软糯糯的，咸的就加豌豆和腊肉，超好吃！
4
酒酿汤圆

文章插图

赣南客家继承汉风慎终追远,冬至祠堂举行隆重祭祖寻根仪式,家家扫墓挂纸。赣南人冬至要吃酒酿汤圆，俗称"冬至不挪圆,老公小鬼不赚钱" 。酒酿汤园清香爽口，略带酒味却不浓烈。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

江西冬至吃啥 江西冬至吃什么图片

江西冬至吃啥江西冬至吃什么图片