【上下文链接】
“潮”味端午合集
汕头“母亲宫”饺子球 民俗活动在中国很少见 。揭阳西门凤州队开创了全省先河 。潮汕地区的端午饮食风俗各具特色潮汕民俗文化扛旗 ， 各具特色潮汕民俗文化扛旗 ， 令人大开眼界 。
百年“老马工”宗丘
端午吃粽子是民族风俗 。作为节气食品的粽子（潮汕人又称“粽子”）是端午节前后潮汕人餐桌上当之无愧的“主角” 。在各种粽子中 ， 最有名的当属汕头“老马公”粽子 ， 始创于1920年代 ， 一直延续至今 。
据悉 ， 百年品牌的创始人是零食卖家张强德 。当时 ， 张强德父子张良杰在汕头市升平路天后宫（老马宫）附近摆摊卖粽子 ， 生意相当不错 。张强德死后 ， 张良杰在妈妈宫对面的巷子里租了一家小店 ， 开了一家“顺德好”的饺子店 。由于其制作的粽子用料考究 ， 地理位置优越 ， 生意日益兴旺 ， “顺德”粽子逐渐成为潮汕人及海外潮州人的最爱 。

汕头“老马工”饺子球店易路亚摄
在老马宫饺子店里 ， 还挂着一块玻璃牌匾 ， 上面写着“食为贤” 。这四个字的潮汕话 ， 意思是“吃过细过 ， 才能真正知道它的好味道” ， 表示质量有保证 ， 顾客满意 。也体现了店主对自制粽子的信心 。由于老马公宗秋的名声 ， 这四个字也流传开来 ， 被人们口口相传 。.
值得一提的是 ， 妈妈宫粽子球的另一大特色是“双煮粽子” ， 即一个粽子的馅料一甜一咸 ， 甜咸一口 。另一个 。馅料一般选用咸蛋黄、虾米、香菇、腊肠、莲子、栗子、南乳猪肉；甜馅为甜糯米、莲蓉、黑豆沙或红豆沙 ， 层次丰富 ， 一口甜而不腻 。 ， 柔软而芬芳 。这种独特的“双煮粽子”也解决了粽子的“甜咸之争” 。
端午走龙舟街的风俗流传了600多年
“张果老活到10.8万 ， 五北见龙川街走”——在潮州市饶平市各乡镇 ， 流传着这样一句潮汕谚语 ， 就是关于端午节的“龙游”民俗活动 ， 在全省乃至全国都很少见 。

潮州饶平县“游旱龙”民俗活动余秋松摄
关于“游干龙”的文献 ， 可见于明代《东历志》：“5月5日端午节……大城的颜色是龙舟 ， 或它是用彩纸粘贴的 ， 每张都装成一个故事 ， 并在当天表演 。”这项民俗活动已经流传了600多年 。2015年入选省级非物质文化遗产名录 。
据悉 ， 饶平大城始建于明初 ， 当时主要是为了抵御倭寇 。由于居住在城里的官兵家属大多来自中原 ， 他们带来了各地的信仰 ， 修建了许多寺庙 ， 也丰富了大城地方的民俗氛围 。端午节“龙游”就是其中之一 。
每年端午节前后连续六天举办“龙游”民俗活动 。农历五月初一到初五 ， 每天都会有不同颜色的龙舟游 。游龙队出发前 ， 老者独自带路 ， 倒了“红花水” ， 十三声锣响开道 。他们扛着彩旗、龙舟等 ， 队伍分成李文和吴两组 ， 在龙舟后面帮忙 ， 穿行于城内“三街六巷” 。所到之处 ， 村民们燃放鞭炮 ， 在路上欢呼 ， 托着军民平安 。 ， 愿随风无府 。
全省第一支凤凰船队落户揭阳

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