回答这个问题之前,我们先要来了解下八大菜系的各自特点 。
鲁菜也可以叫京菜,北方菜系的代表,对技法的要求非常高,重酱和蒜、葱的应用,咸鲜为主 。
【八大菜系,你最喜欢哪一种?】
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粤菜选材非常丰富,注重食材本身的味道,突出的就是一个鲜嫩爽滑;煲汤更是广东菜的一绝 。
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闽菜在国内的传播很小,但在国外的影响很大;同广东菜一样也是非常注重菜的鲜味,汤汁类特别多,醉,糟的做法很考究厨子的功力,酸甜口,清淡 。
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苏菜是宫廷菜之一,现在国宾馆的国宴菜单上还有很多的苏菜;比较有名的是准扬派;口味比较偏甜,对刀工的要求很高,出菜相当精致 。
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浙菜中最有名的就是杭帮菜,与苏菜的口感上非常接近,也偏甜,清淡,注重食材的相互搭配,对食材本身的味道也非常丰富,造型很漂亮,属高档菜系列,也能经常上国宴 。
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湘菜这些年非常流行,剁椒鱼头可能全国人民都知道,可说是湘菜的代表之一 。重油色浓,浓香,酸辣,味厚重;
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徽菜的特点是重油重色,对火侯的要求极高,烧制菜非常有名,咸鲜口 。
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川菜是中国影响力最大的菜系,可称得上八大菜系之首 。川菜的口感非常丰富,可以说是吸收一南北各大菜系的特点,麻辣、酸辣、怪味,香辣,糊辣,清香,鱼香都是川菜的特点 。如果说成都周边菜品的精致代表了川人的细腻,那重庆地区的江湖菜就突出了川东汉子的粗犷 。重庆火锅涮得就是袍哥的耿直,热血与豪情 。
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综上所述,如果让我一辈子只吃一种菜系,我只会选择川菜 。因为川菜几乎集中了各大菜系之精华,你想吃到的味道,在川菜中都能体现 。如粤菜中的白切鸡和川菜中的口水鸡在烹制食材几乎是一样的,而区别就仅仅是一个调味料的区别 。
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老铁们,选川菜,没毛病!666
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