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口味重的人,会变丑!
重口味的食物,一般含盐分较多,如果人体盐分摄取较多,体内的钠离子也会随着增多,从而使得水分减少,导致色素沉着于皮肤表层,令皮肤黯淡无华、粗糙发黑,久而久之,就会形成黄褐斑、雀斑等,影响面部美观 。
口味重的人,会变胖!
除了影响容貌外,重口味饮食还会影响身材!如果吃盐过多,体内过量的钠会影响身体对钾的吸收,进而导致血液循环减慢,令水分滞留于体内,使得脂肪、毒素等废物囤积,无法正常代谢,长期以往,身材就容易走形、变胖 。
口味重的人,身体差!
《皇帝内经》说过:“咸入肾”,适当吃盐,具有护肾功效,而若吃盐太多,则易加重肾脏负担,引发肾脏问题或肾脏疾病 。我们平时所吃的东坡肉、红烧肉、霉干菜、榨菜等,都属于高盐食物,若平时摄入过多,日积月累,很易引起肾衰竭 。
此外,咸鱼、腊肉、咸鸭蛋等高盐食物很容易损害人的胃黏膜,引发胃炎现象,又由于高盐食物在腌制过程中,极易产生亚硝酸盐等致癌物质,所以多吃的话会增加人体患癌几率 。
其实,在我们的生活当中,高盐食物时时刻刻都在,平常我们所吃的外卖,大多属于高盐高糖的重口味食物,而炸鸡、方便面、炸土豆等洋快餐,辣条、话梅、薯片、锅巴等小零食也含有大量的盐,尽管是作为烹饪调味的鸡精、味精、耗油、生抽、腐乳等,含盐量也是不容小觑!
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常说味道重的食品对人体不好,它有哪些方面的危害呢?
一般来说,味道重的食物,令人担心的主要是盐(包括其他咸味调味品)、糖、增味剂和油脂过多的问题 。浓味有时也涉及辣、麻、酸等方面的味道,但相比而言,没有前面的问题严重 。
大部分情况下,味道重的食物含盐量都高 。所谓“好厨师一把盐”,盐多,再配合一些增味剂和其他调味品,就容易给食客留下深刻印象 。盐就是氯化钠,它是一种防腐物质,具有一定的毒性 。除了盐之外,味精、鸡精等增鲜产品,以及酱油、黄酱、豆酱、日本酱、沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、鱼露等所有咸味调味品也都含有大量的钠 。
过多的钠会增加肾脏负担,促进水肿,升高血压,造成组织脱水,增加胃癌风险,加剧经前期不适,还会增加尿钙流失,不利于预防骨质疏松,等等 。
常说咸甜口的菜不能常点,这种菜很好吃,为什么不健康?
太咸了,人体会感觉不愉快,所以厨师会想办法让菜咸而不腻,常见的办法就是放糖和增鲜剂 。糖能减轻咸味、调和百味,加了糖之后,就可以放更多的盐而不觉得咸得难受,甚至还会产生一种浓郁够味的感觉 。可惜,糖本身也是不利于健康的,味精则会进一步增加钠的含量 。
所以,大量盐加上糖加上味精的调味组合,味道非常醇厚够味,却意味着其中的钠含量已经相当于正常调味的两三倍了,相当不利于健康 。
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味道重的菜一般比较便宜,味道清淡的菜反而比较昂贵
因为味道重的调味方式能够掩盖食物品质的低劣 。比如不新鲜的鱼和肉,用浓味烹调的方法,就吃不出其已经变坏的味道 。如果用清淡的烹调方法,人们就马上能分辨出原料的质量怎么样,这样店家就没法用不新鲜的材料,原料成本就必然会上升,菜也就不会太便宜 。
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