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五种开水不能饮用
重新煮沸的开水会造成水中亚硝酸含量的超标 。众所周知,水中的亚硝酸过量或超标,可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐,日久还能引起恶性病 。防止开水污染的方法很简单:坚决杜绝开水的重复利用,重复煮沸 。特别要注意,以下提到的开水不能饮用 。
1.在炉灶上烧了一整夜或很长时间,饮用时已经是不冷不热的开水;
2.自动热水器中隔夜重煮的开水;
3.经过多次反复煮沸的残留开水;
4.装在保温瓶中非当天的开水;
5.蒸过饭菜等食物剩下的开水 。
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水的
水要烧沸3分钟才能饮用,因为常喝没有彻底烧开的水容易得癌症 。
城市中的人喝的都是自来水,普通的江湖水在送入自来水厂后,要经过氯化处理,以清除微生物等杂质 。
研究证明,卤代烃、氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关 。水温达到90℃时,卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克,氯仿由每升43.8微克上升到177微克,均超过国家标准2倍 。当水温升到100℃,卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克,仍超过国家标准 。如果继续沸腾,持续3分钟后,卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克,此时才成为安全的饮用水 。
当然,开水也不是烧得越久越好,因为烧得时间越久,水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐,会因为水的蒸发而浓缩,含量相对增高,喝了这样的水,同样对身体有害 。
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开水烧开后多久不能喝
水烧开可把细菌杀死,除去有害人体的物质,因为自来水都经过氯化处理,氯与水中残留的有机物相互作用,会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物 。当水温达到90℃时,卤代烃含量上升到191微克/升,氯仿上升到177微克/升,均超过国家标准2倍;水温刚达到100℃时,卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克;如果继续沸腾1~2分钟,这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克,达到饮用标准 。因此,烧开水以沸腾1~2分钟左右为最佳 。
有人为了节水,常把喝剩的开水重新加热,这是不好的习惯 。因为反复烧开水会造成对人体有益的矿物质丧失,还会产生某些有害物质如亚硝酸盐等 。亚硝酸盐一旦大量进入人体,能使血液中的红细胞失去携带氧气的功能,致使组织缺氧,人们长期喝这种水会出现恶心、呕吐、头痛、指甲与嘴唇发紫、心慌等症状,严重的还能引起缺氧,甚至可能诱发癌症 。(需注意的是亚硝酸盐在白开水中的含量比矿泉水低,但通常都是无害的)
喝水时人会将口腔和唾液中的细菌带入杯中和水中,在适宜的温度和环境下,它们会大量生长繁殖 。但也不用太过担心 。为了避免以上情况的发生,现在合格的自来水和瓶装水中都有少量的杀菌物质--氯化物 。美国约翰霍布金斯大学的环境微生物专家Kellogg Schwab指出,饮用水中氯化物的杀菌作用,可以维持1-2天(放的时间太长的水,就不要再喝了) 。
白开水超过三天之后就不宜饮用 。水储存过久,就会被细菌感染产生亚硝酸盐,亚硝酸盐一旦大量进入人体,能使组织缺氧,出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状,严重还能使人缺氧致死 。亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺,促发肝癌、胃癌等 。装在保温瓶里的开水变温后,细菌繁殖更快,还原的亚硝酸盐更多 。
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