苹果怎么吃营养最高( 二 ) _怎么

预防癌症：日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20% 。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。

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苹果的营养价值
抗氧化作用：
美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。
强化骨骼：
苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
维持酸碱平衡：
70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。

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吃了这么多年苹果，竟都吃错了？！
最后，进入最关键话题，怎么吃苹果?有人说，还不简单，洗干净了，啃啃啃，搞定……
其实一点都不简单。譬如要不要吃苹果皮这个话题，就可以大辩论上三天三夜没结果。
苹果皮是整个苹果中营养价值最高的部位，特别是抗氧化剂含量第一。即使算上农药残余或者水果蜡的负面影响，仍不会抵消苹果皮带来巨大的益处。
所以，只要你没有心理障碍，正确洗净，大可以连皮带核一起啃得一点不留。
视力好的童鞋会发现：“纳尼，连皮也就算了，带核是什么鬼?”
事实上，多数正常人吃苹果，都是绕着苹果核啃咬一圈，其余丢进垃圾堆，农村拿去喂猪。就像下图这样。
据说“苹果核有毒”，还有报道说一岁小孩喝了苹果汁然后感到不适。所以有些人发明了各种去苹果核的利器。
有的专门去核，一下就能把苹果捅个对心穿;还有的更加多功能，手起刀落，不仅苹果核没了，还把苹果分成一瓣瓣，相当方便。
不过，吃苹果专家指出，上述吃法，竟都属于错误或说极度浪费的吃法。
国外研究发现，这种吃法浪费了15%～30%的苹果及其营养!
统计数据显示，如果你遵守“每日一苹果”的教导，那么一年大约会吃掉100斤苹果，以一斤苹果4元钱保守计算，你每年至少丢掉了一百多块钱。美国杂志甚至算出，全美一年因为错误吃苹果造成的经济损失高达132亿美元……
首先，说“苹果核有毒”并不准确，主要有毒的地方是苹果籽。苹果籽中含氰苷，其实它本身也无毒，只是在生物酶作用下可水解出有毒的氢氰酸。
然而，苹果籽中氰苷含量很少，只对小仓鼠之类有危害，以人类体型误食一两粒不会中毒。除非有人奇葩地大把嚼食苹果籽。
目前，所有关于苹果核中毒的报道，都是猜测甚至恐吓。
其次，“苹果核”本身只是个传说，美国《大西洋月刊》曾以实验证明整个苹果都是可以吃完的。

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