精神调养是养生的重要方面 , 尤其要保持乐观情绪 , 保持神志安宁 , 收敛神气 , 避肃杀之气 。珠海市区有山有水 , 建议市民多选择登高远眺 , 可使人心旷神怡 , 消解忧郁、惆怅等不良情绪 。
油酱毛蟹
[配料]河蟹500克(海蟹亦可) , 姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量 。
[做法]将蟹清洗干净 , 斩去尖爪 , 蟹肚朝上齐正中斩成两半 , 挖去蟹鳃 , 蟹肚被斩剖处摸上干面粉 。将锅烧热 , 放油滑锅烧至五成熟 , 将蟹(摸面粉的一面朝下)入锅煎炸 , 待蟹呈黄色后 , 翻身再炸 , 使蟹四面受热均匀 , 至蟹壳发红时 , 加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后 , 收浓汤汁 , 入味精 , 再用水淀粉勾芡 , 淋上少量明油出锅即可 。
[功效]益阴补髓 , 清热散瘀 。
![养生的食谱,养生家常菜菜谱大全](http://img.liaoninglong.com/220521/213Z1B51-2.jpg)
文章插图
海米炝竹笋
[配料]竹笋400克 , 海米25克 , 料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量 。
[做法]竹笋洗净 , 用刀背拍松 , 切成4厘米长段 , 再切成一字条 , 放入沸水锅中焯去涩味 , 捞出过凉水 。将油入锅烧至四成热 , 投入竹笋稍炸 , 捞出淋干油 。锅内留少量底油 , 把竹笋、高汤、盐略烧 , 入味后出锅;再将炒锅放油 , 烧至五成热 , 下海米烹入料酒 , 高汤少许 , 加味精 , 将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可 。
[功效]清热消痰 , 祛风托毒 。
甘蔗粥
[配料]甘蔗汁800毫升 , 高粱米200克 。
[做法]甘蔗洗静榨汁 , 高粱米淘洗干净 , 将甘蔗汁与高粱米通入锅中 , 再加入适量的清水 , 煮成薄粥即可 。
[功效]补脾消食 , 清热生津 。
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