营养早餐肉食西式早餐吃什么 _早餐

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薄荷豆浆
用料
100克黄豆/15克薄荷叶
做法
1 黄豆预先浸泡一夜(不包含于准备时间内)，洗净沥水。薄荷叶洗净后沥干水分。
2 将处理好的黄豆、薄荷叶放入搅拌机，加适量清水搅打成汁，倒入锅中大火煮开后转小火煮5分钟，关火过滤掉豆渣后即可饮用。
海虾粥
用料
100克大米/65克海虾/45克菜心/5克姜/适量油
做法
1、大米预先浸泡一夜(不包含于准备时间内)，淘洗干净后放入锅中加清水熬煮。
2、海虾去头去壳留尾巴，挑去虾线后洗净沥水。菜心择洗干净后切小粒。姜去皮切末。
3、平底锅内倒入少许油烧热，下菜心粒、姜末翻炒片刻后倒入正在熬煮的粥中，然后放入处理好的海虾煮熟即可。

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酱牛肉卷饼
用料
50克酱牛肉/70克卷饼/1根黄瓜/适量生菜、油
做法
1、平底锅内倒入少许油加热，放入卷饼煎熟后取出放凉。
2、生菜洗净沥水，酱牛肉切厚片备用。黄瓜洗净，去头去尾后切成较粗的条状。
3、将卷饼铺平，依次放入生菜片、酱牛肉片、黄瓜条后卷起即可。
西方的饮食文化都是以肉食为主，以素食为辅，所以，西方对肉食的文化很有讲究，西方肉食中最常见的肉食成品包括培根、火腿和香肠。培根和火腿是两种很相似的猪肉制品，当然两者还是有一点点区别的。
猪去掉猪嘴和腿，剩下的部位都可以用来做培根，不同部位的培根有不同的特点。
五花培根(Side bacon或streaky bacon)就是用切成薄片的猪肚腩做的培根，这种培根最大的特点便是厚厚的肥油，非常非常香。这种培根在北美市场上是最常见的，因此也被称为美式培根。但意大利人也很爱它，著名的Pancetta就是一种五花培根，等会儿我会说到。
如果不切成薄片，保持一整块的形状，那就是平板培根(Slab bacon) 。
猪背肉培根(back bacon或rasher)使用的是猪背中间的部位。这块肉很瘦，很有咬劲。英国和爱尔兰人比较喜欢猪背肉培根。
农舍培根(Cottage bacon)是用猪前腿肉，就是前腿上方相当于猪肩部的那块瘦肉做的，这块肉很瘦，肉质很厚，一般切成腌制后切成原型，可炸可烤。
猪脸培根(Jowl bacon)是腌制或熏制的猪脸肉。最出名的猪脸培根是意大利的Guanciale，等下我们会说到。
猪领培根(Collar bacon)是猪脖子做的培根。
猪肘培根(hock)是火腿和猪脚之间的部位做成的培根。
后腿培根(gammon)就是猪后腿做成的培根，尤其是用传统的维尔特郡式腌制法腌制的后腿培根。此外，后腿培根是圣诞节家宴的标配。
而火腿也用的这一块儿肉，它俩其实真没有太大区别。在美国，后腿培根买的时候是生的，仅仅经过腌制而已，吃之前还要煎炸烤;而火腿买回来就是熟的。但并不是所有的火腿都是熟的，意大利和中国的火腿都是生的。
香肠嘛无需多说，很多家庭都是自己灌的。其实传统的中国肠以及欧洲肠都是纯肉的，我们现在熟悉的淀粉肠是美国人的发明。除了培根、火腿、香肠这三大类外，西式熟食肉类还包括熏牛肉、火鸡胸肉等其他品种，就不详细说了。

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现在，就让我详细说一下，在欧美最常见、最流行的熟食肉类品种。
意式培根（Pancetta）
意式培根是将猪肚腩肉用各种香辛料以及糖腌制后，慢慢烘干而成的。烘干后，培根会被卷成一个大筒，吃的时候切薄片或切丁。由于比一般培根的制作工艺里多了许多香料，所以Pancetta非常适合搭配料理，意餐喜欢用各种食材来代替盐，Pancetta就经常被选中。

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