冬天第一大补竟是这种家常菜 _白菜

曾经一到冬天
大家就风风火火、呼朋引伴地囤白菜啦！
虽然现在囤的人渐渐少了
但不少人还保留着冬储白菜的习惯
一买，至少都是500斤起

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现如今一年四季都能吃到大白菜
但要论味道，还数冬天好
入冬后的白菜清甜可口、滋味鲜美

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俗话说：“百菜不如白菜”
其营养价值可以说当得起百菜之首了
几块钱就能买到的好营养
“冬日白菜美如笋”
冬天大白菜是我们厨房里的常客
不仅是价格便宜，4毛钱一斤
一颗大白菜只要几块钱
而且味道好、营养丰富

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1
水分含量高达95%
冬季的大白菜味美清爽
水分含量高达95%
冬天风大干燥
常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的作用
2
维生素C含量与柑橘相同
大白菜的维生素C含量比苹果、梨都要高
与柑橘相同
常吃可以养颜护肤
同时还能提高机体的抵抗力
3
不溶性纤维较多
【冬天第一大补竟是这种家常菜】大白菜含有丰富的不溶性纤维
可以增大食物残渣体积
刺激肠道蠕动，可以促进排便
冬季天气干燥
食用过多肉食很容易出现“上火”的现象
当老人或孩子出现便秘问题时
可以适当吃点大白菜
能润肠通便
4
热量低、饱腹感强
大白菜属于热量低、饱腹感却很强的蔬菜
半斤大白菜撑饱
也就相当于2~3口米饭的热量
而且大白菜中膳食纤维丰富
可以帮助延缓食物在胃中的排空速度
有利于控制进食量
对于减肥人群来说
大白菜是非常理想的蔬菜
大白菜浑身上下都是“宝”
菜叶、菜帮、菜心，哪里营养好？
其实大白菜浑身上下都是“宝”
掌握正确的吃法
就能从里到外吃到营养

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1
老菜叶
炖着吃
大白菜外面深绿色的老菜叶
是膳食纤维、维生素、类胡萝卜素、矿物质
最为集中的地方
放在肉菜里短时间炖一下
口感更好，还能促进营养的吸收
2
中间叶子
涮着吃
白菜中间的菜叶比较嫩、营养也丰富
并且容易熟、口感好
最适合轻微加热
是涮火锅必不可少的美味
也可以做上汤白菜、白菜豆腐汤等
3
菜心
凉拌吃
菜心脆嫩多汁
是因为被包裹着、不见光
产生不了叶绿素和纤维素等
营养也相对较少
生吃能最大限度地保留菜心中的营养
比如：菜心拌豆腐丝、菜心拌海蜇
都是很经典的吃法
4
白菜帮
榨汁喝、做馅
白菜帮富含粗纤维、口感不太好
但是水分非常多
并且没有怪味儿
把它和水果一起榨汁喝
调上蜂蜜，非常美味
另外
白菜帮做馅也非常好
可以用来包饺子、包子等
大白菜巧搭配，更滋补！
白菜易储藏，并且可跟多数菜肴搭配
是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”
白菜+木耳：润肠通便
黑木耳含有丰富的膳食纤维

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