中医学认为:肾具有主司摄藏、主藏精、主生长发育和生殖、主水液化谢的功能 。肾功能正常则精气充盈 , 全身诸脏之阴阳皆旺;反之 , 由于各种致病因素影 响或年老体衰 , 可致肾功能失常 , 出现阳痿、早泄、滑精、遗精、腰腿酸软、耳鸣耳聋、健忘、小便不利、水肿、遗尿等症 。具体表现可分为肾精亏虚、肾气不固、 肾阴亏虚、肾阳不足等几种类型 。
![养肾食疗方:鱼鳔炖猪蹄补肾养精](http://img.liaoninglong.com/220518/143QC394-0.jpg)
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肾虚的补养原则 , 在辨证施治的基础上 , 可根据具体类型分别给予不同的药膳来调理 。可用温补肾阳、滋补肾阴、填补肾精、益气补肾、补肾固精来进行调理治疗 。
温补肾阳药膳——姜附烧狗肉
原料 熟附片30克 , 狗肉1000克 , 生姜150克 , 菜油、大蒜、葱适量 。
制作 将狗肉洗净 , 切成小块;将姜煨熟备用 。再将熟附片放入沙锅内 , 先熬煎2小时 , 然后将狗肉、大蒜及生姜放入 , 加水适量炖煮 , 直至肉烂即成 。
功效 补益肾阳 。适用于阳痿、夜间小便多、畏寒及四肢冰冷等阳虚症 。身体虚寒的慢性支气管炎及慢性肾炎患者也宜食用 。
【养肾食疗方:鱼鳔炖猪蹄补肾养精】滋补肾阴药膳—— 一品山药
原料 生山药500克 , 面粉150克 , 核桃仁、什锦果脯、蜂蜜适量 , 白糖100克 , 猪油、芡粉少许 。
制作 将生山药洗净 , 蒸熟 , 去皮 , 放入搪瓷盆中加面粉 , 揉成面团 , 再做成饼 , 上置核桃仁、什锦果脯适量 , 上锅蒸20分钟 。出锅后在圆饼上浇一层蜜糖(蜂蜜1汤匙 , 白糖100克 , 猪油和芡粉少许 , 加热即成) 。
功效 滋补肾阴 。适用于肾阴亏损而致消渴、尿频、遗精等病症 。
填补肾精药膳——鱼鳔炖猪蹄
原料 鱼鳔15克 , 猪蹄1只 , 葱、姜、酒、盐适量 。
制作 将鱼鳔、猪蹄洗净 , 猪蹄切成块 , 同放入沙锅中 , 加水、酒、食盐、葱、姜 , 炖至猪蹄酥烂 , 即可服食 。
功效 补肾益精、滋养筋骨 。适用于肾虚体弱、腰膝软弱、头晕乏力或带下者 , 可常服 。
益气补肾药膳——糯米山药粥
原料 生山药50克 , 川断、杜仲、苎麻根各25克 , 糯米 50~100克 。
制作 先煎川断、苎麻根、杜仲 , 去渣取汁 , 后入糯米及捣碎的山药 , 共煮为粥 。
功效 固肾益气安胎 。适用于肾气不固而致习惯性流产、先兆流产、腰痛、水肿等病症 。
补肾壮腰药膳——杜仲烧猪腰
原料 杜仲15克 , 猪腰4个 。
制作 将生杜仲切成长3.3厘米、宽1.6厘米的段 。用竹片将猪腰破开 , 把切好的杜仲片装入猪腰内 , 外用湿草纸将其包裹数层 , 放入柴炭火中慢慢烧烤 , 熟后取出除去草纸即成 。
功效 壮腰补肾 。适用于肾虚腰痛及肾炎、肾盂肾炎患者 。
补肾乌发药膳——首乌煨鸡
原料 三黄母鸡1000克 , 何首乌50克 , 生姜片、料酒 , 精盐、麻油少许 。
制作 活三黄母鸡常法宰杀 , 去皮 , 净膛去肠杂;何首乌研碎 , 装入纱布袋中 , 填入鸡腹 。鸡入沙锅 , 加清水至淹没鸡体 , 文火煨至肉熟 , 取出首乌袋 , 再加入料酒、细盐、生姜、麻油等调料 , 文火再炖半小时即成 。
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