组图民俗文化下饽饽艺术形式及内涵研究下 _胶东

民俗文化下糕点的艺术形式与内涵研究
摘要：胶东糕点历史悠久，是山东省省级非物质文化遗产。胶东的糕点种类繁多，造型逼真。它不仅是一种食物，还用于庆典、祈祷和馈赠等民间活动。本文以民间文化为背景，研究胶东糕点所呈现的艺术形式，探求胶东糕点艺术形式下的文化内涵。

关键词：胶东糕点；民俗文化；艺术形式;文化内涵

1研究背景

(1）地理特征背景。胶东半岛主要包括青岛市、烟台市和威海市。位于山东省东部、华北平原东北沿海地区，丘陵多并逐渐形成了特殊的地理环境，具有地域特色的风土人情，胶东半岛属暖温带湿润季风气候，适宜种植小麦。特殊的地理环境使胶东半岛居民形成了以面食为主的饮食习惯。所以，胶东的糕点是慢慢形成的，逐渐在胶东的饮食结构中占据主要地位。（2）民俗文化背景。民俗文化，又称传统文化，是指统称指人民的风俗、生活和文化。一般也泛指一个国家，在各民族共同生活的人们所创造、共有和继承的风俗和生活习惯。起起落落是在普通人的生产生活过程中形成的一系列非物质事物、民俗风情和人们的日常生活。胶东居民十分重视传统文化的发展，重视一些传统节日的庆祝，用胶东糕点祈求新的一年风调雨顺，五谷丰登。此外，胶东居民对人生成长的每一个重要阶段也非常重视。糕点已成为这些重要场合的必备品。

2研究现状

胶东糕点不仅是一种食物，也是胶东民俗文化的产物。胶东糕点的艺术形式及其文化内涵已成为众多文化工作者的研究方向。薛浩在《古民俗传承之美——胶东面雕艺术解读》一文中写道：面雕之美在于其天然的材料、自然的工艺、质朴的心境。它所塑造的形象符合民间文化的心理。薛杰在《胶东面雕的艺术特征与文化内涵分析》中提到民俗的内涵及其特点，胶东面雕的种类很多。此外，山东和胶东的许多大学生和研究生都在努力学习和传承胶东的传统文化。
3 种艺术形式
【组图民俗文化下饽饽艺术形式及内涵研究下】3.1胶东糕点类。（1）传统节日。七月的传统节日七、春节有自己的标志性胶东糕点。胶东七夕的面塑俗称“巧锅”、“小锅”等，与其他糕点不同，唯一的不同是需要一个模具，如图1所示。模具有一定的花纹，表面放入模具中压出一定的形状和花纹。每逢七夕节，胶东妇女会用模具为孩子们制作各种花样。水果有不同的大小一、和不同的形状。孩子们会把妈妈做的乔果带到街上分享给朋友，表达他们的喜悦和图1 巧果模具胶东过年糕的形式有“枣糕”等，如图2 。临近春节，胶东妇女开始忙碌，热气腾腾的“枣糕”，一年丰收的喜悦和期待明年的好天气。此外，还会制作一些不同形状的糕点：生肖、生肖、如意、莲子等，象征五谷丰收。（2）成长礼仪。胶东糕点在胶东人生活的成长过程中占有一席之地。沉重的一击，它伴随着胶东人从出生到成长的全过程。从出生，一百岁，一年老，结婚，甚至死亡，都伴随着糕点。胶东姑娘会用鲜花和糕点嫁给娘家，姑娘的姑姑、阿姨、阿姨等会为姑娘蒸制花糕点，作为嫁妆。婚礼当天，最隆重的要数婚礼当天姑娘手捧的鲜花糕点了，如图3，样式繁复，形象生动，令人惊叹。此外，还有很多大小不一的鲜花一、（俗称大桃子）陪女孩去新郎家，这是妈妈家人对这对年轻夫妇的美好祝愿。孩子的成长祝福也放着糕点，从孩子出生开始民俗的内涵及其特点，一周岁100岁

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组图 民俗文化下饽饽艺术形式及内涵研究下

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